Bułeczki cynamonowe

Mleko i 60 g masła podgrzej w małym rondlu na małym ogniu, aż masło się roztopi, a mleko będzie ciepłe (ok. 35 °C).

• 250 ml Mleko
• 60 g Masło

Mleko z masłem wlej do dużej miski. Pokrusz drożdże, dodaj 60 g cukru i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.

• 1 kostka Drożdże
• 60 g Cukier

Dodaj jajko, mąkę i sól, wszystko łyżką wymieszaj w szorstkie ciasto.

• 1 Jajko
• 500 g Mąka
• 1 łyżeczka Sól

Wyrabiaj hakiem miksera albo rękami ok. 8 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i będzie odchodzić od brzegu miski.

Miskę przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na ok. 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.

Równolegle, podczas kroku 5

Tymczasem wyłóż naczynie żaroodporne (ok. 24 × 30 cm) papierem do pieczenia.

Równolegle, podczas kroku 5

Resztę 80 g masła pokrój w kawałki, włóż do małej miski i zostaw, aż zmięknie.

• 80 g Masło

Równolegle, podczas kroku 5

Miękkie masło, resztę 80 g cukru i cynamon wymieszaj w pastę do smarowania.

• 80 g Cukier
• 2 łyż. Cynamon

Ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na prostokąt (ok. 40 × 30 cm).

Pastę cynamonową równomiernie rozsmaruj na cieście. Przy górnym długim brzegu zostaw pasek 1 cm bez masy.

Ciasto zwiń mocno od dłuższego boku i dobrze dociśnij zakładkę.

Wałek pokrój ostrym nożem na 12 równych kawałków.

Ślimaki ułóż w formie przekrojem do góry, z odstępami.

Przykryj formę i zostaw ślimaki na ok. 20 minut, aż wyraźnie urosną.

Nagrzej piekarnik do 180 °C góra/dół. Ślimaki w tym czasie dalej rosną.

Formę wsuń na środkową półkę do gorącego piekarnika i piecz ok. 20 minut, aż ślimaki będą złotobrązowe.

Równolegle, podczas kroku 16

Tymczasem cukier puder wymieszaj z sokiem z ½ cytryny na gładki, gęsty lukier.

• 100 g Cukier puder
• ½ Cytryna

Wyjmij formę, ślimaki ostudź 5 minut i posmaruj lukrem. Najlepiej smakują ciepłe.