Kanelipullat

Lämmitä maito ja 60 g voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes voi on sulanut ja maito on käden lämpöistä (noin 35 °C).

• 250 ml maitoa
• 60 g voita

Kaada maitoseos isoon kulhoon. Murenna hiiva joukkoon, lisää 60 g sokeri ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

• 1 kuutio hiiva
• 60 g sokeria

Lisää muna, jauho ja suola ja sekoita kaikki lusikalla karkeaksi taikinaksi.

• 1 muna
• 500 g jauhoa
• 1 tl suola

Vaivaa käsivatkaimen vaivauskoukulla tai käsin noin 8 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa ja irtoaa kulhon reunoista.

Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä noin 60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.

Samalla kun vaihe 5 käy

Samalla vuoraa uunivuoka (noin 24 × 30 cm) leivinpaperilla.

Samalla kun vaihe 5 käy

Laita loput 80 g voi palasina pieneen kulhoon ja anna pehmetä.

• 80 g voita

Samalla kun vaihe 5 käy

Sekoita pehmeä voi, loput 80 g sokeri ja kaneli levitettäväksi tahnaksi.

• 80 g sokeria
• 2 rkl kanelia

Kauli taikina jauhotetulla alustalla suorakaiteeksi (noin 40 × 30 cm).

Levitä kanelivoi tasaisesti taikinalle. Jätä pitkän reunan yläpuolelle 1 cm kaistale tyhjäksi.

Kierrä taikina tiukasti pitkältä sivulta rulla ja paina sauma hyvin kiinni.

Leikkaa rulla terävällä veitsellä 12 yhtä paksuun palaan.

Aseta pullat leikkauspinta ylöspäin ja hieman välin päähän vuokaan.

Peitä vuoka ja anna pullien kohota noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat selvästi kohonneet.

Lämmitä uuni 180 °C ylä- ja alalämmöllä. Pullat kohoavat sillä aikaa lisää.

Työnnä vuoka uunin keskitasolle kuumaan uuniin ja paista noin 20 minuuttia, kunnes pullat ovat kullanruskeita.

Samalla kun vaihe 16 käy

Samalla sekoita tomusokeri ½ sitruuna mehun kanssa sileäksi, kunnes syntyy paksu kuorrute.

• 100 g tomusokeria
• ½ sitruuna

Ota vuoka pois, anna pullien jäähtyä 5 minuuttia ja levitä kuorrutetta päälle. Lämpimänä ne maistuvat parhaalta.