Mac and cheese

2 l vatten kokar upp i en stor kastrull på hög värme.

• 2 l Vatten

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden skär du gräslöken i fina ringar.

• ½ bunt Gräslök

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

10 g Smör smälts i en liten stekpanna på medelvärme. Lägg i ströbrödet och rosta i ca 2 minuter tills det är gyllenbrunt och doftar.

• 11 g Smör
• 2 msk Ströbröd

Vid sidan av, medan steg 3 pågår

Lägg smulorna på en tallrik.

Salta vattnet med 1 msk salt (ca 20 g) och lägg i penne. Koka 1 minut kortare än på förpackningen, ca 9 minuter.

• Salt
• 200 g Penne

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden smälter du det återstående smöret (25 g) i en medelstor kastrull på medelvärme.

• 25 g Smör

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Rör i vetemjölet och låt fräsa i ca 1 minut tills det doftar lite.

• 25 g Vetemjöl

Vid sidan av, medan steg 7 pågår

Häll i mjölken lite i taget under konstant vispning, så att det inte blir klumpar.

• 250 ml Mjölk

Vid sidan av, medan steg 7 pågår

Låt sjuda på svag värme i ca 3 minuter tills såsen är tjock och rinner tjockt från skeden. Krydda med salt, peppar och 1 nypa muskot.

• Salt
• Svartpeppar
• Muskot

Vid sidan av, medan steg 9 pågår

Ta kastrullen från värmen. Rör i senap och paprikapulver och rör sedan ner den rivna osten i två omgångar tills den har smält.

• 1 tsk Senap
• ½ tsk Paprikapulver
• 90 g Riven ost

Ösa upp en kopp (ca 100 ml) pastavatten.

Häll av pastan i en durkslag och låt rinna av ordentligt.

Lägg pastan i ostsåsen och rör runt väl. Är såsen för tjock, tillsätt en skvätt pastavatten. Smaka av med salt.

• Salt

Strö över smulorna och gräslöken och avrunda med peppar. Servera direkt.

• Svartpeppar