Mac and Cheese
Vegetarisch. 14 kleine Schritte, 8 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Penne, Reibekäse und Butter.
- Zeit
- 25 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 821 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Penne200 g
- Reibekäse90 g
- Butter35 g
- Mehl25 g
- Milch250 ml
- Paniermehl2 EL
- Senf1 TL
- Schnittlauch½ Bund
- Paprikapulver½ TL
- Muskatnach Geschmack
- Wasser2 l
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Gluten und Laktose
Du brauchst
7 Teile- Großer Topf
- Kleine Pfanne
- Schneebesen
- Brett & Messer
- Tasse
- Sieb
- Teller
Zubereitung
14 SchritteWasser aufsetzen
10 Min.Hohe Hitze
2 l Wasser in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 2 l Wasser
Schnittlauch schneiden
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- ½ Bund Schnittlauch
Brösel rösten
2 Min.Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
10 g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Paniermehl zugeben und ca. 2 Minuten rösten, bis es goldbraun ist und duftet.
- 11 g Butter
- 2 EL Paniermehl
Brösel beiseitestellen
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Die Brösel auf einen Teller geben.
Nudeln kochen
9 Min.Hohe Hitze
Wasser mit 1 EL Salz (ca. 20 g) salzen und die Penne hineingeben. 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung, ca. 9 Minuten.
- Salz
- 200 g Penne
Butter schmelzen
Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Währenddessen die restliche Butter (25 g) in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 25 g Butter
Mehl anschwitzen
1 Min.Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Mehl einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen, bis es leicht duftet.
- 25 g Mehl
Milch einrühren
Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 7 läuft
Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen angießen, damit keine Klümpchen entstehen.
- 250 ml Milch
Soße köcheln
3 Min.Niedrige Hitze
Nebenbei, während Schritt 7 läuft
Bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick vom Löffel läuft. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen.
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Käse schmelzen
Nebenbei, während Schritt 9 läuft
Topf vom Herd ziehen. Senf und Paprikapulver einrühren, dann den Reibekäse in zwei Portionen unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- 1 TL Senf
- ½ TL Paprikapulver
- 90 g Reibekäse
Nudelwasser abschöpfen
Eine Tasse (ca. 100 ml) Nudelwasser abschöpfen.
Abgießen
Nudeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Nudeln untermischen
Nudeln in die Käsesoße geben und gut durchrühren. Ist die Soße zu dick, einen Schuss Nudelwasser dazugeben. Mit Salz abschmecken.
- Salz
Anrichten
Brösel und Schnittlauch darüberstreuen und mit Pfeffer abrunden. Sofort servieren.
- Pfeffer
Nährwerte
pro Portion821 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 94 g
- Fett
- 34 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
