Grönsaksquiche

Förvärm ugnen till 200 °C varmluft.

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden lägger du mördegen i quicheformen. Pressa fast den mot kanten, skär bort överskottet och sticka botten flera gånger med en gaffel.

• 275 g mördeg

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Putsa purjolöken, dela den på längden, tvätta den noga och skär den i fina halvringar.

• 1 purjolök

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Tvätta paprikan, ta bort kärnhuset och skär den i 1 cm stora tärningar.

• 1 röd paprika

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Skala vitlöksklyftan och hacka den fint.

• 1 vitlöksklyfta

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Plocka timjanbladen från stjälkarna.

• ½ bunt timjan

Skjut in formen i den heta ugnen och förgrädda botten i ca 10 minuter tills den får lite färg. Om den bubblar upp trycker du försiktigt ner den med baksidan av en sked efter 5 minuter.

Vid sidan av, medan steg 7 pågår

Under tiden värmer du olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Fräs purjolöken och paprikan med 1 nypa salt i ca 6 minuter tills de är mjuka men nästan utan färg.

• 1 msk olivolja
• salt

Vid sidan av, medan steg 8 pågår

Rör ner vitlöken och fräs 1 minut till. Dra pannan från värmen.

Vid sidan av, medan steg 9 pågår

Vispa ägg, grädde, mjölk, timjan, 1 nypa muskot, salt och peppar i en skål.

• 3 ägg
• 150 ml grädde
• 100 ml mjölk
• 1 nypa muskot
• salt
• svartpeppar

Vid sidan av, medan steg 9 pågår

Skär fetaosten i små tärningar eller smula den.

• 150 g fetaost

Ta ut botten ur ugnen och sänk ugnen till 180 °C varmluft.

Fördela grönsakerna och fetan jämnt över botten.

Häll smeten över fyllningen och skaka formen försiktigt så att den rinner överallt.

Grädda quichen i ca 35 minuter tills smeten stelnat och fått färg. I mitten får den bara vicka lite.

Ta ut quichen och låt den vila i 10 minuter. Då sätter den sig och går fint att skära.

Skär quichen i 6 bitar. Servera varm eller ljummen.