Grøntsagsquiche

Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens lægger du mørdejen i quicheformen. Tryk den fast i kanten, skær overskydende dej af, og prik bunden flere gange med en gaffel.

• 275 g mørdej

Ved siden af, mens trin 1 kører

Rens porren, halvér den på langs, vask den grundigt og skær den i fine halvringe.

• 1 porre

Ved siden af, mens trin 1 kører

Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i 1 cm små tern.

• 1 rød peberfrugt

Ved siden af, mens trin 1 kører

Skræl hvidløgsfeddet og hak det fint.

• 1 hvidløgsfed

Ved siden af, mens trin 1 kører

Pluk timianbladene af stænglerne.

• ½ bundt timian

Skub formen ind i den varme ovn og forbag bunden i ca. 10 minutter, til den får lidt farve. Hæver den sig, trykker du den forsigtigt ned med bagsiden af en ske efter 5 minutter.

Ved siden af, mens trin 7 kører

Imens varmer du olivenolie i en pande ved middel varme. Steg porre og peberfrugt med 1 knivspids salt i ca. 6 minutter, til de er bløde, men næsten uden farve.

• 1 spsk. olivenolie
• salt

Ved siden af, mens trin 8 kører

Rør hvidløg i og steg det med i 1 minut. Træk panden af varmen.

Ved siden af, mens trin 9 kører

Pisk æg, fløde, mælk, timian, 1 knivspids muskatnød, salt og peber sammen i en skål.

• 3 æg
• 150 ml fløde
• 100 ml mælk
• 1 knivspids muskatnød
• salt
• peber

Ved siden af, mens trin 9 kører

Skær fetaen i små tern, eller smuldr den.

• 150 g feta

Tag bunden ud af ovnen, og skru ovnen ned til 180 °C varmluft.

Fordel grøntsagerne og fetaen jævnt på bunden.

Hæld æggeblandingen over fyldet, og ryst formen forsigtigt, så den løber helt ud.

Bag quichen ca. 35 minutter, til æggeblandingen er stivnet og gylden. I midten må den kun lige ryste.

Tag quichen ud og lad den hvile i 10 minutter. Så sætter den sig, og den kan skæres pænt.

Skær quichen i 6 stykker. Servér den varm eller lunken.