Quiche aux légumes
Végétarien. 17 petites étapes, dont 9 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : pâte brisée, poireau et poivron rouge.
- Temps
- 70 min
- Difficulté
- Moyen
- par pièce
- 435 kcal
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Ingrédients
pour 6 × pièce- Pâte brisée275 g
- Poireau1
- Poivron rouge1
- Feta150 g
- Œufs3
- Crème liquide150 ml
- Lait100 ml
- Gousse d'ail1
- Thym½ botte
- Huile d'olive1 c. à s.
- Noix de muscade1 pincée
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Gluten, Lactose et Œuf
Il te faut
6 ustensiles- Moule à quiche ou à tarte (26 cm)
- Poêle
- Saladier
- Fouet
- Planche & couteau
- Assiette
Préparation
17 étapesPréchauffer le four
200 °C chaleur tournante
Préchauffe le four à 200 °C chaleur tournante.
Garnir le moule
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pendant ce temps, étale la pâte brisée dans le moule à quiche. Appuie-la sur les bords, coupe l'excédent et pique plusieurs fois le fond avec une fourchette.
- 275 g Pâte brisée
Couper le poireau
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Nettoie le poireau, fends-le en deux sur la longueur, lave-le soigneusement et coupe-le en fines demi-rondelles.
- 1 Poireau
Couper le poivron
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Lave le poivron, retire les graines et coupe-le en dés de 1 cm.
- 1 Poivron rouge
Hacher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
- 1 Gousse d'ail
Effeuiller le thym
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Détache les petites feuilles de thym de leurs tiges.
- ½ botte Thym
Précuire le fond
200 °C chaleur tournante
Enfourne le moule dans le four chaud et précuis le fond pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne légèrement couleur. S'il gonfle, presse-le doucement avec le dos d'une cuillère après 5 minutes.
Faire revenir les légumes
6 minFeu moyen
En même temps, pendant que l'étape 7 tourne
Pendant ce temps, chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Fais revenir le poireau et le poivron avec 1 pincée de sel pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans presque colorer.
- 1 c. à s. Huile d'olive
- Sel
Ajouter l'ail
1 minFeu moyen
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Incorpore l'ail et fais-le revenir 1 minute. Retire la poêle du feu.
Préparer l'appareil
En même temps, pendant que l'étape 9 tourne
Dans un saladier, fouette les œufs, la crème, le lait, le thym, 1 pincée de noix de muscade, le sel et le poivre.
- 3 Œufs
- 150 ml Crème liquide
- 100 ml Lait
- 1 pincée Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Émietter la feta
En même temps, pendant que l'étape 9 tourne
Coupe la feta en petits dés ou émiette-la.
- 150 g Feta
Sortir le fond
180 °C chaleur tournante
Sors le fond du four et baisse la température à 180 °C chaleur tournante.
Répartir la garniture
Répartis uniformément les légumes et la feta sur le fond.
Verser l'appareil
Verse l'appareil sur la garniture et secoue doucement le moule pour qu'il se répartisse partout.
Cuire
180 °C chaleur tournante
Fais cuire la quiche pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et doré. Au centre, il ne doit plus que légèrement trembler.
Laisser reposer
10 min
Sors la quiche et laisse-la reposer 10 minutes. Elle tiendra mieux et se coupera proprement.
Servir
Découpe la quiche en 6 parts. Sers-la tiède ou chaude.
Valeurs nutritionnelles
par pièce435 kcal
- Protéines
- 12 g
- Glucides
- 29 g
- Lipides
- 30 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
