Quiche cu legume

Preîncălzește cuptorul la 200 °C convecție.

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp, pune aluatul fraged în forma de quiche. Apasă-l pe margine, taie aluatul în plus și înțeapă fundul de mai multe ori cu o furculiță.

• 275 g Aluat fraged

Între timp, cât merge pasul 1

Curăță prazul, taie-l pe lungime în jumătăți, spală-l bine și taie-l în semilune fine.

• 1 Praz

Între timp, cât merge pasul 1

Spală ardeiul, scoate semințele și taie-l cubulețe de 1 cm.

• 1 Ardei gras roșu

Între timp, cât merge pasul 1

Curăță cățelul de usturoi și toacă-l fin.

• 1 Cățel de usturoi

Între timp, cât merge pasul 1

Desprinde frunzele de cimbru de pe tulpini.

• ½ legătură Cimbru

Pune forma în cuptorul fierbinte și coace fundul circa 10 minute, până capătă puțină culoare. Dacă se umflă, apasă-l cu dosul unei linguri după 5 minute.

Între timp, cât merge pasul 7

Între timp, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Călește prazul și ardeiul cu 1 ciupitură sare circa 6 minute, până se înmoaie, dar fără să prindă culoare.

• 1 lg. Ulei de măsline
• Sare

Între timp, cât merge pasul 8

Adaugă usturoiul, amestecă și călește 1 minut. Ia tigaia de pe foc.

Între timp, cât merge pasul 9

Bate ouăle, frișca, laptele, cimbrul, 1 ciupitură nucșoară, sare și piper într-un castron.

• 3 Ouă
• 150 ml Frișcă
• 100 ml Lapte
• 1 ciupitură Nucșoară
• Sare
• Piper

Între timp, cât merge pasul 9

Taie brânza feta în cubulețe mici sau sfărâm-o.

• 150 g Brânză feta

Scoate fundul din cuptor și coboară temperatura la 180 °C convecție.

Întinde uniform legumele și feta pe fund.

Toarnă compoziția peste umplutură și scutură ușor forma, ca să se distribuie peste tot.

Coace quiche circa 35 de minute, până compoziția se fixează și devine aurie. În mijloc trebuie să mai tremure ușor.

Scoate quiche și lasă-o să se odihnească 10 minute. Așa se așează și se taie curat.

Taie quiche în 6 bucăți. Servește caldă sau călduță.