Sebzeli quiche

Fırını 200 °C fanlı modda ısıtın.

1. adım sürerken arada

Bu sırada kısa hamuru quiche kalıbına yerleştirin. Kenarlarına bastırın, fazla hamuru kesin ve tabanı çatalla birkaç yerden delin.

• 275 g Kısa hamur

1. adım sürerken arada

Pırasayı temizleyin, boyuna ikiye bölün, iyice yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

• 1 Pırasa

1. adım sürerken arada

Kırmızı dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.

• 1 Kırmızı dolmalık biber

1. adım sürerken arada

Sarımsak dişini soyun ve ince doğrayın.

• 1 Sarımsak dişi

1. adım sürerken arada

Kekik yapraklarını dallarından koparın.

• ½ demet Kekik

Kalıbı sıcak fırına koyun ve tabanı yaklaşık 10 dakika önpişirin, hafifçe renk alana kadar. Kabarırsa 5 dakika sonra kaşığın arkasıyla hafifçe bastırın.

7. adım sürerken arada

Bu sırada zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Pırasa ve biberi 1 tutam tuzla yaklaşık 6 dakika, yumuşayana kadar ama pek renk almadan kavurun.

• 1 yk Zeytinyağı
• Tuz

8. adım sürerken arada

Sarımsağı karıştırın ve 1 dakika birlikte kavurun. Tavayı ocaktan alın.

9. adım sürerken arada

Yumurta, krema, süt, kekik, 1 tutam muskat, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın.

• 3 Yumurta
• 150 ml Krema
• 100 ml Süt
• 1 tutam Muskat
• Tuz
• Karabiber

9. adım sürerken arada

Feta peynirini küçük küpler halinde kesin ya da ufalayın.

• 150 g Feta

Tabanı fırından çıkarın ve fırını 180 °C fanlıya indirin.

Sebze ve feta peynirini tabanın üzerine eşit yayın.

Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve kalıbı dikkatlice sallayın ki her yere yayılsın.

Quiche'yi yaklaşık 35 dakika pişirin, karışım katılaşıp altın rengi olana kadar. Ortası hafifçe titremeli.

Quiche'yi çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Böylece oturur ve temiz kesilir.

Quiche'yi 6 dilime kesin. Sıcak ya da ılık servis edin.