Gemüse-Quiche

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Währenddessen den Mürbeteig in die Quicheform legen. Am Rand andrücken, überstehenden Teig abschneiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

• 275 g Mürbeteig

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in feine Halbringe schneiden.

• 1 Lauch

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Paprika waschen, entkernen und in 1 cm kleine Würfel schneiden.

• 1 rote Paprika

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

• 1 Knoblauchzehe

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Thymianblättchen von den Stielen zupfen.

• ½ Bund Thymian

Form in den heißen Ofen schieben und den Boden ca. 10 Minuten vorbacken, bis er leicht Farbe bekommt. Geht er hoch, ihn nach 5 Minuten mit einem Löffelrücken sanft andrücken.

Nebenbei, während Schritt 7 läuft

Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Paprika mit 1 Prise Salz ca. 6 Minuten braten, bis sie weich sind, aber kaum Farbe haben.

• 1 EL Olivenöl
• Salz

Nebenbei, während Schritt 8 läuft

Knoblauch einrühren und 1 Minute mitbraten. Pfanne vom Herd ziehen.

Nebenbei, während Schritt 9 läuft

Eier, Sahne, Milch, Thymian, 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

• 3 Eier
• 150 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 Prise Muskat
• Salz
• Pfeffer

Nebenbei, während Schritt 9 läuft

Feta in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.

• 150 g Feta

Boden aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 180 °C Umluft herunterschalten.

Gemüse und Feta gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Guss über die Füllung gießen und die Form vorsichtig schütteln, damit er überall hinfließt.

Quiche ca. 35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und goldbraun ist. In der Mitte darf er nur noch leicht wackeln.

Quiche herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. So setzt sie sich und lässt sich sauber schneiden.

Quiche in 6 Stücke schneiden. Warm oder lauwarm servieren.