Ugnsrostade grönsaker med kikärtor

Förvärm ugnen till 220 °C varmluft.

Tvätta potatisen och skär den i ca 1,5 cm stora tärningar utan att skala den.

• 400 g Potatis

Skala morötterna och skär dem snett i ca 1 cm tjocka skivor.

• 2 Morötter

Blanda potatisen och morötterna i en stor skål med 1½ msk olivolja, ½ tsk paprikapulver, ½ tsk spiskummin och salt tills allt blir blankt.

• 1½ msk Olivolja
• ½ tsk Paprikapulver
• ½ tsk Spiskummin
• Salt

Fördela potatisen och morötterna på en bakplåt och rosta i ca 10 minuter.

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden halverar du paprikan, tar bort kärnhuset och skär den i ca 2 cm stora bitar.

• 1 Paprika

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden tvättar du zucchinin, skär bort ändarna, halverar den på längden och skär den i ca 1,5 cm tjocka bitar.

• 1 Zucchini

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden sköljer du kikärtorna i en sil, låter dem rinna av väl och torkar dem med hushållspapper så att de blir krispiga.

• 1 burk Kikärtor

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden blandar du paprikan, zucchinin och kikärtorna i samma skål med resten av olivoljan, vardera ½ tsk paprikapulver och spiskummin samt lite salt.

• 1½ msk Olivolja
• ½ tsk Paprikapulver
• ½ tsk Spiskummin
• Salt

Ta ut bakplåten, lägg i paprikan, zucchinin och kikärtorna, vänd allt en gång och fördela jämnt.

Rosta i ca 20 minuter till, tills potatisen är gyllenbrun och kikärtorna är krispiga.

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Under tiden river du fint av skalet från ½ obehandlad citron och pressar ut saften.

• ½ Citron

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Under tiden tvättar du persiljan och skakar den torr. Hacka bladen med vitlöksklyftan mycket fint.

• ½ bunt Persilja
• 1 Vitlöksklyfta

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Under tiden blandar du persiljan och vitlöken i en liten skål med citronskalet, citronsaften och 1 nypa salt.

• Salt

Fördela de rostade grönsakerna på tallrikar och strö citron och persilja över.