Grønnsakquiche

Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens legger du Mürbeteig i quicheformen. Trykk den godt inntil kanten, skjær av overflødig deig og stikk bunnen flere ganger med en gaffel.

• 275 g Mürbeteig

Ved siden av, mens steg 1 går

Rens purren, del den på langs, vask den grundig og skjær den i fine halvringer.

• 1 Purre

Ved siden av, mens steg 1 går

Vask paprikaen, fjern kjernehuset og skjær den i 1 cm store terninger.

• 1 Rød paprika

Ved siden av, mens steg 1 går

Skrell hvitløksfedden og finhakk den.

• 1 Hvitløksfedd

Ved siden av, mens steg 1 går

Pluk timianbladene av stilkene.

• ½ bunt Timian

Sett formen i den varme ovnen og forhåndsstek bunnen i ca. 10 minutter, til den får litt farge. Hever den seg, trykk den forsiktig ned med baksiden av en skje etter 5 minutter.

Ved siden av, mens steg 7 går

Imens varmer du olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek purre og paprika med 1 klype salt i ca. 6 minutter, til de er myke, men nesten uten farge.

• 1 ss Olivenolje
• Salt

Ved siden av, mens steg 8 går

Rør inn hvitløk og stek med i 1 minutt. Ta pannen av varmen.

Ved siden av, mens steg 9 går

Egg, fløte, melk, timian, 1 klype muskat, salt og pepper piskes sammen i en bolle.

• 3 Egg
• 150 ml Fløte
• 100 ml Melk
• 1 klype Muskatnøtt
• Salt
• Pepper

Ved siden av, mens steg 9 går

Skjær feta i små terninger eller smuldre den.

• 150 g Feta

Ta bunnen ut av ovnen og senk ovnen til 180 °C varmluft.

Fordel grønnsakene og fetaen jevnt utover bunnen.

Hell eggeblandingen over fyllet, og rist formen forsiktig, så den renner ut overalt.

Stek quichen i ca. 35 minutter, til eggeblandingen har stivnet og er gyllenbrun. I midten skal den bare vibrere litt.

Ta quichen ut og la den hvile i 10 minutter. Da setter den seg, og den blir lettere å skjære pent.

Skjær quichen i 6 biter. Server varm eller lunken.