Quiche Lorraine

Värm ugnen till 200 °C varmluft.

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden kavlar du ut mördegen, lägger den i tartformen och trycker fast den vid kanten. Skär bort överskjutande deg.

• 1 Mördeg

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Sticka botten flera gånger med en gaffel så att den förblir platt.

Skjut in formen i den heta ugnen och förbaka botten tills den är ljust gyllenbrun och torr.

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden skalar du löken och hackar den fint.

• 1 Lök

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Skär baconet i små tärningar.

• 150 g Bacon

Stek baconet i en stekpanna utan fett på medelvärme i 4 minuter, tills fettet har runnit ut och baconet är lite krispigt.

Lägg löken i pannan till baconet och stek i 3 minuter tills den är glasig. Ta pannan från plattan.

Vid sidan av, medan steg 8 pågår

Under tiden vispar du ägg, grädde, mjölk, muskot, salt och peppar i en skål tills det blir slätt.

• 3 Ägg
• 200 ml Grädde
• 100 ml Mjölk
• 1 nypa Muskot
• Salt
• Svartpeppar

Fördela bacon-löksblandningen på den förbakade botten och strö riven ost över.

• 80 g Riven ost

Häll fyllningen jämnt över. Den ska nå nästan upp till kanten.

Ställ om ugnen till 180 °C varmluft. Grädda quichen i 30 minuter tills fyllningen har stelnat och är gyllenbrun. I mitten får den fortfarande vara lite lös.

Låt quichen vila i 10 minuter så att den går snyggt att skära.

Lossa quichen från formen, skär den i 8 bitar och servera varm.