Jordnötsnudlar

1,2 l Vatten i en stor kastrull med lock kokas upp på hög värme.

• 1200 ml Vatten

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden: tvätta gurkan, dela den på längden, skrapa ut kärnorna med en sked och skär gurkan i tunna strimlor.

• 1 Gurka

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden: skala moroten och skär den i tunna strimlor.

• 1 Morot

Lägg spaghettin i det kraftigt kokande vattnet och koka utan lock i ca 9 minuter tills den är al dente. Rör om ibland.

• 200 g Spaghetti

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden: hacka jordnötterna. Tre fjärdedelar mycket fint till såsen, resten grovt att strö över.

• 40 g Nötter

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden: skala vitlöksklyftan och hacka den mycket fint.

• 1 Vitlök

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden: pressa saft ur ½ citron.

• ½ Citron

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden: rör ihop de fint hackade jordnötterna, vitlöken, sojasåsen och citronsaften i en stor skål.

• 3 msk Sojasås

Ta kastrullen från värmen. Ös upp ca 100 ml pastavatten och rör ner det i såsen lite i taget tills den blir krämig och glänsande.

Häll av spaghettin i en durkslag och låt den rinna av en kort stund.

Lägg spaghettin direkt i skålen och blanda noggrant med såsen tills den glänser överallt.

Vänd försiktigt ner gurk- och morotstrimlorna.

Fördela på tallrikar och strö över de grovt hackade jordnötterna.