Pindanoedels

Breng 1,2 l water in een grote pan met deksel op hoog vuur aan de kook.

• 1200 ml Water

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Was ondertussen de komkommer, halveer hem in de lengte, schraap de zaadjes eruit met een lepel en snijd de komkommer in dunne reepjes.

• 1 Komkommer

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Schil ondertussen de wortel en snijd hem in dunne reepjes.

• 1 Wortel

Doe de spaghetti in het bruisend kokende water en kook hem zonder deksel ca. 9 minuten beetgaar. Roer af en toe.

• 200 g Spaghetti

Erbij, terwijl stap 4 loopt

Hak ondertussen de pinda's: driekwart heel fijn voor de saus, de rest grof om over te strooien.

• 40 g Pinda's

Erbij, terwijl stap 4 loopt

Pel ondertussen het teentje knoflook en hak het heel fijn.

• 1 Teentje knoflook

Erbij, terwijl stap 4 loopt

Pers ondertussen het sap van ½ citroen uit.

• ½ Citroen

Erbij, terwijl stap 4 loopt

Roer ondertussen de fijngehakte pinda's, de knoflook, de sojasaus en het citroensap door elkaar in een grote kom.

• 3 el Sojasaus

Haal de pan van het vuur. Schep ca. 100 ml kookwater uit de pan en roer het beetje bij beetje door de saus, tot die romig glanst.

Giet de spaghetti af in een vergiet en laat hem kort uitlekken.

Doe de spaghetti meteen in de kom en meng hem goed met de saus, tot alles glanst.

Schep de reepjes komkommer en wortel er losjes door.

Verdeel alles over de borden en bestrooi met de grof gehakte pinda's.