Jordnøddenudler

1,2 l vand i en stor gryde med låg koges op ved høj varme.

• 1200 ml Vand

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens vasker du agurken, halverer den på langs, skraber kernerne ud med en ske og skærer agurken i fine strimler.

• 1 Agurk

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens skræller du gulerodden og skærer den i fine strimler.

• 1 Gulerod

Læg spaghettien i det kraftigt kogende vand, og kog den uden låg i ca. 9 minutter, til den er al dente. Rør af og til.

• 200 g Spaghetti

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens hakkes jordnødderne: tre fjerdele meget fint til saucen, resten groft til at drysse på.

• 40 g Jordnødder

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens pilles hvidløgsfeden og hakkes meget fint.

• 1 Hvidløgsfed

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens presses saften af ½ citron.

• ½ Citron

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens rører du de fint hakkede jordnødder, hvidløg, sojasauce og citronsaft sammen i en stor skål.

• 3 spsk. Sojasauce

Tag gryden af varmen. Øs ca. 100 ml nudelvand af, og rør det i saucen lidt ad gangen, til den bliver cremet og blank.

Hæld spaghettien i et dørslag og lad den dryppe kort af.

Kom spaghettien straks i skålen og bland den grundigt med saucen, til den er blank over det hele.

Vend agurke- og gulerodsstrimlerne forsigtigt i.

Fordel på tallerkener og drys med de grovt hakkede jordnødder.