Spaghete cu sos de arahide

1,2 l Apă într-o oală mare cu capac, adusă la fiert la foc mare.

• 1200 ml Apă

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp spală castravetele, taie-l pe lungime în două, scoate miezul cu o lingură și taie-l în fâșii subțiri.

• 1 Castravete

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp curăță morcovul și taie-l în fâșii subțiri.

• 1 Morcov

Pune spaghetele în apa clocotită, fără capac, și fierbe aproximativ 9 minute, până sunt al dente. Amestecă din când în când.

• 200 g Spaghete

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp taie arahidele: trei sferturi foarte fin pentru sos, restul grosier pentru presărat.

• 40 g Arahide

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp curăță un cățel de usturoi și taie-l foarte fin.

• 1 Cățel de usturoi

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp stoarce sucul de la ½ Lămâie.

• ½ Lămâie

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp amestecă arahidele tocate fin, usturoiul, sosul de soia și sucul de lămâie într-un castron mare.

• 3 lg. Sos de soia

Ia oala de pe aragaz. Scoate cam 100 ml apă de la paste și adaugă-o treptat în sos, până devine cremos și lucios.

Scurge spaghetele într-o strecurătoare și lasă-le să se scurgă puțin.

Pune imediat spaghetele în castron și amestecă bine cu sosul, până sunt lucioase peste tot.

Adaugă ușor fâșiile de castravete și de morcov.

Împarte pe farfurii și presară cu arahidele tocate grosier.