Maapähkinänuudelit

Kuumenna 1,2 l vettä isossa kannellisessa kattilassa kovalla lämmöllä kiehuvaksi.

• 1200 ml Vesi

Samalla kun vaihe 1 käy

Sillä välin pese kurkku, halkaise pituussuunnassa, kaavi siemenet lusikalla pois ja leikkaa kurkku ohuiksi suikaleiksi.

• 1 Kurkku

Samalla kun vaihe 1 käy

Sillä välin kuori porkkana ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

• 1 Porkkana

Lisää spagetti kuohuvaan veteen ja keitä ilman kantta noin 9 minuuttia, kunnes se on al dente. Sekoita silloin tällöin.

• 200 g Spagettia

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin silppua maapähkinät: kolme neljännestä hyvin hienoksi kastikkeeseen, loput karkeasti päällystykseen.

• 40 g Maapähkinöitä

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin kuori valkosipulinkynsi ja silppua erittäin hienoksi.

• 1 Valkosipulinkynsi

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin purista mehu ½ sitruunasta.

• ½ Sitruuna

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin sekoita hienoksi silputut maapähkinät, valkosipuli, soijakastike ja sitruunamehu isossa kulhossa.

• 3 rkl Soijakastiketta

Ota kattila pois liedeltä. Kauha noin 100 ml pastavettä ja sekoita se vähitellen kastikkeeseen, kunnes se on kermaisen kiiltävää.

Valuta spagetti siivilään ja anna valua hetki.

Lisää spagetti heti kulhoon ja sekoita huolellisesti kastikkeeseen, kunnes ne kiiltävät joka puolelta.

Kääntele kurkku- ja porkkanasuikaleet kevyesti joukkoon.

Jaa lautasille ja ripottele karkeasti silputuilla maapähkinöillä.