Macarrão com amendoim

Leve 1,2 l de água para ferver em uma panela grande com tampa, em fogo alto.

• 1200 ml Água

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Enquanto isso, lave o pepino, corte ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes com uma colher e corte o pepino em tiras finas.

• 1 Pepino

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Enquanto isso, descasque a cenoura e corte em tiras finas.

• 1 Cenoura

Coloque o espaguete na água fervendo e cozinhe sem tampa por cerca de 9 minutos, até ficar al dente. Mexa de vez em quando.

• 200 g Espaguete

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, pique o amendoim: três quartos bem fino para o molho e o resto grosseiramente para polvilhar.

• 40 g Amendoim

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, descasque o dente de alho e pique bem, bem fino.

• 1 Dente de alho

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, esprema o suco de ½ limão-siciliano.

• ½ Limão-siciliano

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, misture em uma tigela grande o amendoim picado fino, o alho, o shoyu e o suco de limão.

• 3 colheres de sopa Shoyu

Tire a panela do fogo. Retire cerca de 100 ml da água do cozimento e misture aos poucos ao molho, até ficar cremoso e brilhante.

Escorra o espaguete e deixe escorrer rapidamente.

Coloque o espaguete na tigela na hora e misture bem com o molho, até ficar todo brilhando.

Incorpore delicadamente as tiras de pepino e de cenoura.

Distribua nos pratos e polvilhe com o amendoim picado grosso.