Peanøtt-nudler

Kok opp 1,2 l vann i en stor gryte med lokk på høy varme.

• 1200 ml Vann

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens vaskes agurken, deles på langs, kjernene skrapes ut med en skje, og agurken skjæres i tynne strimler.

• 1 Agurk

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens skrelles gulroten og skjæres i tynne strimler.

• 1 Gulrot

Legg spagettien i det kokende vannet uten lokk og kok i ca. 9 minutter, til al dente. Rør nå og da.

• 200 g Spagetti

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens hakkes peanøttene: tre fjerdedeler svært fint til sausen, resten grovt til å strø over.

• 40 g Peanøtter

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens skrelles hvitløksfeddet og hakkes svært fint.

• 1 Hvitløksfedd

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens presses saften fra ½ sitron.

• ½ Sitron

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens røres de fint hakkede peanøttene, hvitløken, soyasausen og sitronsaften sammen i en stor bolle.

• 3 ss Soyasaus

Ta gryta av platen. Skum av ca. 100 ml nudelvann og rør det inn i sausen litt etter litt, til den er kremet og blank.

Hell spagettien i dørslaget og la den renne godt av.

Legg spagettien rett i bollen og bland godt med sausen, til den er blank over alt.

Vend agurk- og gulrotstrimlene forsiktig inn.

Fordel på tallerkener og strø over de grovt hakkede peanøttene.