Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Majhni koraki: 20, od teh 4 vzporedno, medtem ko teče časovnik. Glavne sestavine: špageti, mleto meso in sesekljan paradižnik.
- Čas
- 45 min
- Zahtevnost
- Srednje
- na porcijo
- 910 kcal
V Orzo ga kuhaš korak za korakom s časovniki, nastaviš porcije in damaš, kar manjka, na nakupovalni seznam. Tudi s kuhinjskim strojem ali airfryerjem.
Sestavine
- Špageti180 g
- Mleto meso250 g
- Sesekljan paradižnik400 g
- Jajce1
- Drobtine3 ž
- Parmezan30 g
- Čebula1
- Česen2
- Paradižnikov koncentrat1 ž
- Bazilika½ šopek
- Rastlinsko olje2 čž
- Origano½ čž
- Sladkor1 ščep
- Voda2 l
- Solpo okusu
- Črni poperpo okusu
Vsebuje Gluten, Laktoza in Jajce
Potrebuješ
9 delov- Velika, globoka ponev
- Velik lonec
- Skleda
- Deska in nož
- Strgalnik
- Cedilo
- Kuhalnica
- Skodelica
- Krožnik
Priprava
20 korakovNareži čebulo
Čebulo olupi in jo zelo drobno nareži na kocke.
- 1 Čebula
Nasekljaj česen
Stroke česna olupi in drobno nasekljaj.
- 2 Česen
Nariži parmezan
Parmezan fino nariži.
- 30 g Parmezan
Zmešaj mesno maso
Mleto meso, jajce, 2 ž drobtin, polovico čebule, 1 strok česna, polovico parmezana, origano, 1 čž sol in poper daj v skledo in na kratko zmešaj v gladko maso.
- 250 g Mleto meso
- 1 Jajce
- 2 ž Drobtine
- ½ čž Origano
- Sol
- Črni poper
Oblikuj kroglice
Iz mase z vlažnimi rokami oblikuj približno 14 kroglic, velikih kot orehi (vsaka približno 20 g).
Segrej ponev
Velika vročina
Rastlinsko olje v veliki globoki ponvi segrej na veliki temperaturi, dokler ne zasveti.
- 2 čž Rastlinsko olje
Kroglice speci
5 minVelika vročina
Kroglice v enem sloju položi v ponev. 2 minuti ne premikaj, nato jih približno 3 minute zapeci z vseh strani. Znotraj so še surove.
Na krožnik
Kroglice daj na krožnik. Ocvrto maščobo pusti v ponvi.
Čebulo podusti
3 minSrednja toplota
Ogenj zmanjšaj na srednjo stopnjo. Preostalo čebulo s 1 ščep soljo podušči približno 3 minute, dokler ni mehka. Pri tem odlepi praženec z dna ponve.
- Sol
Prepraži paradižnikov koncentrat
1 minSrednja toplota
Vmešaj preostali česen in paradižnikov koncentrat ter prepraži približno 1 minuto, dokler koncentrat ne potemni.
- 1 ž Paradižnikov koncentrat
Dodaj paradižnik
Srednja toplota
Vmešaj sesekljan paradižnik, 1 ščep sol in 1 ščep sladkor ter zavri. Kroglice položi vanj s sokom vred.
- 400 g Sesekljan paradižnik
- Sol
- 1 ščep Sladkor
Pusti vreti
15 minNizka toplota
Pokrov položi poševno in na majhnem ognju tiho kuhaj približno 15 minut, dokler kroglice znotraj niso več rožnate (72 °C) in omaka ne postane gostejša.
Postavi vodo
8 minVelika vročina
Vzporedno, medtem ko teče korak 12
Medtem 2 l vodo v velikem loncu na veliki temperaturi zavri.
- 2 l Voda
Skuhaj špagete
8 minVelika vročina
Vzporedno, medtem ko teče korak 13
Vodo osoli z približno 20 g soljo in vanjo daj špagete. Kuhaj 1 minuto krajše, kot piše na embalaži, približno 8 minut. Občasno premešaj.
- Sol
- 180 g Špageti
Natrgaj baziliko
Vzporedno, medtem ko teče korak 14
Liste bazilike natrgaj.
- ½ šopek Bazilika
Prepraži drobtine
2 minSrednja toplota
Vzporedno, medtem ko teče korak 14
1 ž drobtin v majhni ponvi brez maščobe praži približno 2 minuti, dokler niso zlatorjave in dišijo po orehu. Ves čas mešaj.
- 1 ž Drobtine
Zajemi vodo od špagetov
S skodelico zajemi približno 100 ml vode od kuhanja špagetov.
Odcedi
Špagete odcedi v cedilo.
Špagete premešaj
1 minSrednja toplota
Špagete z nekaj kapljicami vode od kuhanja dodaj k omaki in 1 minuto previdno premešaj, da kroglice ostanejo cele.
Postrezi
Razdeli na krožnike. Posipaj s preostalim parmezanom, hrustljavimi drobtinami in baziliko.
Hranilne vrednosti
na porcijo910 kcal
- Beljakovine
- 47 g
- Ogljikovi hidrati
- 90 g
- Maščobe
- 39 g
Okvirne vrednosti, izračunane iz sestavin.
