Zelenjavna lazanja

Čebulo olupi in drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Oljčno olje v veliki globoki ponvi na srednjem ognju segrej. Čebulo s 1 ščep soljo približno 3 min dinsti, dokler ne postane prosojna.

• 1½ ž Oljčno olje
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem jajčevec operi in nareži na kocke velikosti 1,5 cm.

• 1 Jajčevec

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Papriko očisti semen in jo prav tako nareži na kose velikosti 1,5 cm.

• 1 Paprika

Jajčevec in papriko dodaj čebuli in posoli. Približno 8 min praži, pri tem le občasno mešaj, da dobita barvo.

• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem bučko operi in nareži na kocke velikosti 1,5 cm.

• 1 Bučka

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Stroka česna olupi in drobno nasekljaj.

• 2 Stroki česna

Bučko dodaj, rahlo posoli in približno 4 min še praži.

• Sol

Česen in paradižnikov koncentrat vmešaj in približno 1 min prepraži, dokler koncentrat ne potemni in zadiši.

• 1 ž Paradižnikov koncentrat

Sesekljan paradižnik, origano, sol in poper dodaj. Zavri, nato na majhnem ognju približno 10 min zreduciraj, dokler omaka ne postane gosta.

• 400 g Sesekljan paradižnik
• 1 čž Origano
• Sol
• Črni poper

Vzporedno, medtem ko teče korak 10

Medtem pečico segrej na 180 °C kroženje zraka.

Vzporedno, medtem ko teče korak 10

Za béchamel maslo v majhnem loncu na srednjem ognju stopi.

• 20 g Maslo

Vzporedno, medtem ko teče korak 10

Vmešaj moko in približno 1 min prepraži, dokler ne zadiši rahlo.

• 20 g Moka

Vzporedno, medtem ko teče korak 13

Mleko postopoma prilivaj ob nenehnem mešanju z metlico, da ne nastanejo grudice.

• 200 ml Mleko

Vzporedno, medtem ko teče korak 13

Na majhnem ognju približno 3 min kuhaj, dokler omaka ne zgosti. Začini s soljo, poprom in 1 prise muškatnega oreščka.

• Sol
• Črni poper
• Muškatni orešček

Vzporedno, medtem ko teče korak 15

Mocarelo odcedi in natrgaj na majhne kose.

• 100 g Mocarela

Vzporedno, medtem ko teče korak 15

Parmezan drobno nastrgaj.

• 20 g Parmezan

Zelenjavno omako okusi s soljo in poprom. Če je kisla, vmešaj 1 ščep sladkorja.

• Sol
• Črni poper
• 1 ščep Sladkor

Približno četrtino zelenjavne omake daj na dno pekača in pokrij z 2 listoma lazanje.

• 125 g Lazanja liste

Spet razporedi četrtino zelenjavne omake, prelij s tretjino béchamela in pokrij z 2 listoma.

Še četrtino zelenjavne omake, tretjino béchamela in zadnja 2 lista.

Preostalo zelenjavno omako in preostali béchamel razporedi tako, da nobeni list ne ostane odkrit. Posuj z mocarelo in parmezanom.

Pekač daj v vročo pečico in peci približno 35 min, dokler površina ne postane zlatorjava in omaka ob robu ne brbota.

Vzporedno, medtem ko teče korak 23

Medtem utrgaj liste bazilike.

• ½ šopek Bazilika

Lazanjo vzemi ven in pusti 10 min počivati, da se pri rezanju ne razpade.

Nareži na kose, prekrij z baziliko in postrezi.