Quiche lorraine

Pečico segrej na 200 °C s kroženjem zraka.

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Medtem testo raztegni, položi v model za tarto in ob robu lepo pritisni. Odvečno testo odreži.

• 1 Kratko testo

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Dno testa večkrat prebodi z vilicami, da ostane ravno.

Model porini v vročo pečico in dno predpeci, dokler ni svetlo zlato rjavo in suho.

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Medtem olupi čebulo in jo drobno nasekljaj.

• 1 Čebula

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Slanino nareži na majhne kocke.

• 150 g Slanina

Slanino na srednjem ognju brez maščobe popeci 4 minute, dokler se maščoba ne stopi in slanina rahlo ne postane hrustljava.

Čebulo daj k slanini in pecí 3 minute, dokler ni steklasta. Ponev odmakni z ognja.

Vzporedno, medtem ko teče korak 8

Medtem jajca, sladko smetano, mleko, muškatni orešček, sol in poper v skledi gladko zmešaj.

• 3 Jajca
• 200 ml Sladka smetana
• 100 ml Mleko
• 1 ščep Muškatni orešček
• Sol
• Črni poper

Mešanico slanine in čebule enakomerno razporedi po predpečenem dnu in posuj z ribanim sirom.

• 80 g Ribani sir

Preliv enakomerno nalij čez nadev. Naj sega skoraj do roba.

Pečico nastavi nazaj na 180 °C s kroženjem zraka. Quiche peci 30 minut, dokler preliv ne zgosti in ne postane zlato rjav. V sredini sme še rahlo trepetati.

Quiche pusti počivati 10 minut, da jo lahko lepo zarežeš.

Quiche previdno sname z modela, nareži na 8 kosov in postrezi toplo.