Quiche Lorraine

Pećnicu zagrijte na 200 °C s kruženjem zraka.

Usput, dok korak 1 traje

U međuvremenu razvaljajte kratko tijesto, stavite ga u kalup za tartu i čvrsto pritisnite uz rub. Odrežite višak tijesta.

• 1 Kratko tijesto

Usput, dok korak 1 traje

Dno tijesta nekoliko puta probodite vilicom da ostane ravno.

Kalup stavite u vruću pećnicu i prethodno pecite dno dok ne postane svijetlo zlatnosmeđe i suho.

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu oguljeni luk sitno nasjeckajte na kockice.

• 1 Luk

Usput, dok korak 4 traje

Slaninu narežite na male kockice.

• 150 g Slanine

Slaninu pecite u tavi bez masnoće na srednjoj temperaturi 4 minute, dok se mast ne otopi i slanina ne postane lagano hrskava.

Luk dodajte slanini i pecite 3 minute dok ne postane staklast. Tavu maknite s ringle.

Usput, dok korak 8 traje

U međuvremenu jaja, vrhnje, mlijeko, muškatni oraščić, sol i crni biber u zdjeli glatko umutite.

• 3 Jaja
• 200 ml Vrhnja
• 100 ml Mlijeka
• 1 prstohvat Muškatni oraščić
• Sol
• Crni biber

Smjesu od slanine i luka rasporedite po prethodno ispečenom dnu i posipajte ribanim sirom.

• 80 g Ribanog sira

Smjesu ravnomjerno ulijte preko nadjeva. Treba doseći gotovo do ruba.

Pećnicu vratite na 180 °C s kruženjem zraka. Quiche pecite 30 minuta, dok smjesa ne stegne i ne postane zlatnosmeđa. U sredini smije još lagano podrhtavati.

Quiche ostavite da odstoji 10 minuta da se lijepo može rezati.

Quiche izvadite iz kalupa, izrežite na 8 komada i poslužite toplo.