Quiche Lorraine

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, légkeveréses üzemmódban.

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben nyújtsd ki az omlós tésztát, tedd a tortaformába, és a szélénél szorítsd jól hozzá. Vágd le a kilógó tésztát.

• 1 Omlós tészta

Közben, amíg a 1. lépés fut

Szurkáld meg többször villával a tésztaalapot, hogy lapos maradjon.

Tedd a formát a forró sütőbe, és süsd elő az alapot, amíg világos aranybarna és száraz nem lesz.

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben hámozd meg a hagymát, és vágd finom kockára.

• 1 Hagyma

Közben, amíg a 4. lépés fut

Vágd a szalonnát apró kockákra.

• 150 g Szalonna

Pirítsd a szalonnát zsiradék nélkül a serpenyőben közepes lángon 4 percig, amíg a zsír kiolvad, és a szalonna enyhén ropogós lesz.

Add a hagymát a szalonnához, és pirítsd 3 percig, amíg üveges nem lesz. Vedd le a serpenyőt a tűzről.

Közben, amíg a 8. lépés fut

Közben egy tálban simára keverd a tojást, a tejszínt, a tejet, a szerecsendiót, a sót és a borsot.

• 3 Tojás
• 200 ml Tejszín
• 100 ml Tej
• 1 csipet Szerecsendió
• Só
• Bors

Oszd el a szalonnás-hagymás keveréket az elősütött alapon, és szórd rá a reszelt sajtot.

• 80 g Reszelt sajt

Öntsd egyenletesen a töltelékre az öntetet. Szinte a szél aljáig érjen.

Állítsd vissza a sütőt 180 °C-ra, légkeveréses üzemmódra. Süsd a quichet 30 percig, amíg az öntet megdermed és aranybarna lesz. A közepe még enyhén remeghet.

Hagyd pihenni a quichet 10 percig, hogy szépen szelhető legyen.

Vedd ki a quichet a formából, vágd 8 szeletre, és melegen tálald.