Polnjena paprika v paradižnikovi omaki

Riž z 120 ml vodo in 1 ščep soljo v majhnem loncu zavri, nato ga pokrit na najmanjšem ognju kuhaj 12 minut.

• 60 g riž
• 120 ml voda
• sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Medtem operi papriko in jo osuši.

• 2 paprike

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Papriko s peclji vzdolžno prepolovi in odstrani semena ter bele kožice. Polovice naj ostanejo cele.

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Čebulo olupi in drobno nareži na kocke.

• 1 čebula

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Stročke česna olupi in drobno nasekljaj.

• 2 stročki česna

Oljčno olje segrej v ponvi na srednjem ognju. Čebulo 5 minut duši, dokler ne postane zlatorumena.

• 1 ž oljčno olje

1 ž paradižnikov koncentrat vmešaj in praži, dokler ne potemni in zadiši.

• 1 ž paradižnikov koncentrat

Dodaj česen in ga 1 minuto praži, dokler ne zadiši, a ne porjavi.

Čebulno zmes daj v skledo. Ponev ostane na štedilniku za omako.

Dodaj mleto meso, skuhan riž, čebulno zmes in jajce. Začini z mleto papriko, soljo in poprom ter dobro pregnet.

• 250 g mleto meso
• 1 jajce
• 1 čž mleta paprika
• sol
• črni poper

Sesekljan paradižnik, 1 ž paradižnikov koncentrat, sladkor, origano, sol in poper daj v ponev in 5 minut kuhaj na majhnem ognju, dokler omaka malo ne zgosti.

• 400 g sesekljan paradižnik
• 1 čž sladkor
• 1 čž origano
• sol
• črni poper
• 1 ž paradižnikov koncentrat

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Medtem segrej pečico na 190 °C kroženje zraka.

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Polovice paprike daj v kalup za zapekanje in jih napolni z nadevom. Nadev rahlo pritisni.

Paradižnikovo omako nalij okoli polovic paprike. Nadev ostane prost.

Kalup porini v vročo pečico in peci 35 minut, dokler paprika ni mehka.

Kalup vzemi iz pečice in nadev posuj z ribanim sirom.

• 40 g ribani sir

Peci še 10 minut, dokler sir ne porjavi in nadev ne doseže 72 °C v sredini.

Vzporedno, medtem ko teče korak 17

Medtem otrgaj peteršilj in ga drobno nasekljaj.

• ½ šopek peteršilj

Polnjeno papriko postavi na krožnike, prelij z omako in posuj s peteršiljem.