Quiche Lorraine

Precalienta el horno a 200 °C con convección.

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, extiende la masa quebrada, colócala en el molde para tarta y presiona bien en el borde. Corta el exceso de masa.

• 1 Masa quebrada

Mientras corre el paso 1

Pincha la base de la masa varias veces con un tenedor para que quede plana.

Mete el molde en el horno caliente y hornea la base hasta que esté dorada clara y seca.

Mientras corre el paso 4

Mientras tanto, pela la cebolla y pícala en cubitos finos.

• 1 Cebolla

Mientras corre el paso 4

Corta el tocino en cubitos pequeños.

• 150 g Tocino

Dora el tocino en una sartén sin grasa a fuego medio durante 4 minutos, hasta que suelte la grasa y quede ligeramente crujiente.

Agrega la cebolla al tocino y dórala 3 minutos más, hasta que esté transparente. Retira la sartén del fuego.

Mientras corre el paso 8

Mientras tanto, bate los huevos, la crema, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un tazón hasta que quede lisa.

• 3 Huevos
• 200 ml Crema para batir
• 100 ml Leche
• 1 pizca Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Reparte la mezcla de tocino y cebolla sobre la base horneada y espolvorea con el queso rallado.

• 80 g Queso rallado

Vierte la mezcla de huevo de manera pareja sobre el relleno. Debe llegar casi hasta el borde.

Vuelve a poner el horno a 180 °C con convección. Hornea la quiche durante 30 minutos, hasta que la mezcla esté cuajada y dorada. En el centro puede moverse un poco.

Deja reposar la quiche 10 minutos para que se pueda cortar limpiamente.

Saca la quiche del molde, córtala en 8 trozos y sírvela tibia.