Quiche lorraine
14 petites étapes, dont 5 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : pâte brisée, lardons et oignon.
- Temps
- 65 min
- Difficulté
- Moyen
- par part
- 385 kcal
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Ingrédients
pour 8 × part- Pâte brisée1
- Lardons150 g
- Oignon1
- Fromage râpé80 g
- Œufs3
- Crème liquide200 ml
- Lait100 ml
- Noix de muscade1 pincée
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Gluten, Lactose et Œuf
Il te faut
6 ustensiles- Moule à tarte (28 cm)
- Poêle
- Saladier
- Fouet
- Planche & couteau
- Fourchette
Préparation
14 étapesPréchauffer le four
200 °C chaleur tournante
Préchauffe le four à 200 °C chaleur tournante.
Mettre la pâte dans le moule
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pendant ce temps, étale la pâte brisée, mets-la dans le moule à tarte et appuie-la bien contre le bord. Coupe la pâte qui dépasse.
- 1 Pâte brisée
Piquer le fond
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pique le fond de pâte plusieurs fois avec une fourchette pour qu'il reste plat.
Précuire le fond
200 °C chaleur tournante
Glisse le moule dans le four chaud et précuis le fond jusqu'à ce qu'il soit blond doré et sec.
Couper l'oignon en dés
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Pendant ce temps, épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
- 1 Oignon
Couper les lardons
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Coupe les lardons en petits dés.
- 150 g Lardons
Faire dorer les lardons
4 minFeu moyen
Fais dorer les lardons à sec dans une poêle à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu'à ce que la graisse fonde et qu'ils soient légèrement croustillants.
Ajouter l'oignon
3 minFeu moyen
Ajoute l'oignon aux lardons et fais revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retire la poêle du feu.
Préparer l'appareil
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Pendant ce temps, mélange bien les œufs, la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre dans un saladier.
- 3 Œufs
- 200 ml Crème liquide
- 100 ml Lait
- 1 pincée Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Garnir le fond
Répartis le mélange de lardons et d'oignon sur le fond précuit et saupoudre de fromage râpé.
- 80 g Fromage râpé
Verser l'appareil
Verse l'appareil uniformément sur la garniture. Il doit monter presque jusqu'au bord.
Cuire
180 °C chaleur tournante
Remets le four à 180 °C chaleur tournante. Cuis la quiche pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et doré. Au centre, il peut encore légèrement trembler.
Laisser reposer
10 min
Laisse la quiche reposer 10 minutes pour pouvoir la couper proprement.
Servir
Démoule la quiche, coupe-la en 8 parts et sers-la chaude.
Valeurs nutritionnelles
par part385 kcal
- Protéines
- 11 g
- Glucides
- 19 g
- Lipides
- 29 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
