Quiche Lorraine

Rúru predhriať na 200 °C horúci vzduch.

Medzitým, kým beží krok 1

Medzitým krehké cesto vyvaľkať, vložiť do formy na tartu a na okraji pevne pritlačiť. Prečnievajúce cesto odrezať.

• 1 Krehké cesto

Medzitým, kým beží krok 1

Cestové dno viackrát prepichnúť vidličkou, aby zostalo rovné.

Formu vsunúť do horúcej rúry a dno predpiecť, kým bude svetlo zlatohnedé a suché.

Medzitým, kým beží krok 4

Medzitým cibuľu ošúpať a nakrájať na drobné kocky.

• 1 Cibuľa

Medzitým, kým beží krok 4

Slaninu nakrájať na malé kocky.

• 150 g Slaniny

Slaninu opekať na panvici bez tuku pri strednom teple 4 min, kým sa vytopí tuk a slanina bude mierne chrumkavá.

Cibuľu pridať k slanine a 3 min opekať, kým bude sklovitá. Panvicu stiahnuť zo sporáka.

Medzitým, kým beží krok 8

Medzitým vajcia, smotanu, mlieko, muškátový oriešok, soľ a čierne korenie v miske dohladka vymiešať.

• 3 Vajcia
• 200 ml Smotana
• 100 ml Mlieko
• 1 štipka Muškátový oriešok
• Soľ
• Čierne korenie

Zmes zo slaniny a cibule rozložiť na predpečené dno a posypať strúhaným syrom.

• 80 g Strúhaný syr

Zálievku rovnomerne naliať na náplň. Má siahať tesne pod okraj.

Rúru nastaviť späť na 180 °C horúci vzduch. Quiche piecť 30 min, kým zálievka stuhne a bude zlatohnedá. V strede sa smie ešte mierne chvieť.

Quiche nechať 10 min odpočívať, aby sa dala pekne krájať.

Quiche vybrať z formy, nakrájať na 8 kusov a podávať teplú.