Quiche Lorraine

Nagrzej piekarnik do 200 °C z termoobiegiem.

Równolegle, podczas kroku 1

W międzyczasie rozwałkuj kruche ciasto, włóż je do formy do tarty i mocno dociśnij do brzegu. Odetnij nadmiar ciasta.

• 1 Kruche ciasto

Równolegle, podczas kroku 1

Nakłuj spód ciasta kilka razy widelcem, żeby się nie wybrzuszał.

Wstaw formę do gorącego piekarnika i podpiecz spód, aż będzie jasnozłocisty i suchy.

Równolegle, podczas kroku 4

W międzyczasie obierz cebulę i drobno ją pokrój.

• 1 Cebula

Równolegle, podczas kroku 4

Pokrój boczek w małą kostkę.

• 150 g Boczek

Podsmaż boczek na patelni bez tłuszczu na średnim ogniu przez 4 minuty, aż tłuszcz się wytopi, a boczek lekko stwardnieje.

Dorzuć cebulę do boczku i podsmażaj 3 minuty, aż zeszkli się. Zdejmij patelnię z ognia.

Równolegle, podczas kroku 8

W międzyczasie w misce gładko ubij jajka, śmietankę, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

• 3 Jajka
• 200 ml Śmietanka
• 100 ml Mleko
• 1 szczypta Gałka muszkatołowa
• Sól
• Pieprz

Rozłóż mieszankę z boczkiem i cebulą na podpieczonym spodzie i posyp startym serem.

• 80 g Ser tarty

Równomiernie wylej masę na nadzienie. Ma sięgać prawie do brzegu.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 °C z termoobiegiem. Piecz quiche przez 30 minut, aż masa się zetnie i zrumieni. Na środku może jeszcze lekko drżeć.

Zostaw quiche na 10 minut, żeby dało się ją ładnie pokroić.

Wyjmij quiche z formy, pokrój na 8 kawałków i podawaj ciepłą.