Quiche Lorraine

Troubu předehřej na 200 °C horkovzdušně.

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím těsto rozválej, vlož do formy na tartu a po okraji pořádně přitlač. Přečnívající těsto odřízni.

• 1 Křehké těsto

Vedle, zatímco běží krok 1

Těstové dno několikrát propíchni vidličkou, aby zůstalo rovné.

Formu vsuň do horké trouby a dno předpékej, dokud nebude světle zlatohnědé a suché.

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím cibuli oloupej a nakrájej na jemné kostičky.

• 1 Cibule

Vedle, zatímco běží krok 4

Slaninu nakrájej na malé kostičky.

• 150 g Slanina

Slaninu osmaž na pánvi bez tuku na středním plameni 4 minuty, dokud se nevyškvaří tuk a slanina lehce nezkřupne.

Cibuli přidej ke slanině a osmaž 3 minuty, dokud nebude sklovitá. Pánev sundej z plotny.

Vedle, zatímco běží krok 8

Mezitím v míse dohladka vyšlehej vejce, smetanu, mléko, muškátový oříšek, sůl a pepř.

• 3 Vejce
• 200 ml Smetana na vaření
• 100 ml Mléko
• 1 špetka Muškátový oříšek
• Sůl
• Černý pepř

Směs ze slaniny a cibule rozprostři na předpečené dno a posyp strouhaným sýrem.

• 80 g Strouhaný sýr

Zálivku rovnoměrně nalij na náplň. Má sahat až těsně pod okraj.

Troubu přepni na 180 °C horkovzdušně. Quiche peč 30 minut, dokud zálivka neztuhne a nezezlátne. Uprostřed může být ještě lehce pohyblivá.

Quiche nech 10 minut odpočinout, aby se dala čistě nakrájet.

Quiche vyjmi z formy, nakrájej na 8 kusů a podávej teplou.