Quiche lorraine

Pré-aqueça o forno a 200 °C em convecção.

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Enquanto isso, abra a massa podre, coloque na forma de torta e pressione bem na borda. Corte a massa que sobrar.

• 1 Massa podre

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Fure a base da massa várias vezes com um garfo, para que ela fique plana.

Coloque a forma no forno quente e pré-asse a base até ficar dourada clara e seca.

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, descasque a cebola e corte em cubinhos.

• 1 Cebola

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Corte o bacon em cubinhos pequenos.

• 150 g Bacon

Frite o bacon numa frigideira sem gordura em fogo médio por 4 minutos, até a gordura derreter e o bacon ficar levemente crocante.

Coloque a cebola junto com o bacon e refogue por 3 minutos, até ficar transparente. Tire a frigideira do fogo.

Enquanto isso, com o passo 8 em andamento

Enquanto isso, misture bem numa tigela os ovos, o creme de leite, o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta até ficar liso.

• 3 Ovos
• 200 ml Creme de leite
• 100 ml Leite
• 1 pitada Noz-moscada
• Sal
• Pimenta-do-reino

Espalhe a mistura de bacon e cebola sobre a base pré-assada e polvilhe com o queijo ralado.

• 80 g Queijo ralado

Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre o recheio. Ela deve chegar quase na borda.

Ajuste o forno para 180 °C em convecção. Asse a quiche por 30 minutos, até a mistura firmar e ficar dourada. No meio ela pode ficar levemente trêmula.

Deixe a quiche descansar por 10 minutos, para que ela corte limpa.

Desenforme a quiche, corte em 8 pedaços e sirva quente.