Quiche Lorraine
14 kleine Schritte, 5 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Mürbeteig, Speck und Zwiebel.
- Zeit
- 65 Min
- Schwierigkeit
- Mittel
- pro Stück
- 385 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
für 8 Stück- Mürbeteig1
- Speck150 g
- Zwiebel1
- Reibekäse80 g
- Eier3
- Sahne200 ml
- Milch100 ml
- Muskat1 Prise
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Gluten, Laktose und Ei
Du brauchst
6 Teile- Tarteform (28 cm)
- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
- Brett & Messer
- Gabel
Zubereitung
14 SchritteOfen vorheizen
200 °C Umluft
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Teig in die Form legen
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Währenddessen den Mürbeteig ausrollen, in die Tarteform legen und am Rand fest andrücken. Überstehenden Teig abschneiden.
- 1 Mürbeteig
Boden einstechen
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er flach bleibt.
Boden vorbacken
200 °C Umluft
Form in den heißen Ofen schieben und den Boden vorbacken, bis er hell goldbraun und trocken ist.
Zwiebel würfeln
Nebenbei, während Schritt 4 läuft
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 1 Zwiebel
Speck würfeln
Nebenbei, während Schritt 4 läuft
Speck in kleine Würfel schneiden.
- 150 g Speck
Speck anbraten
4 Min.Mittlere Hitze
Speck in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, bis das Fett ausgelassen und der Speck leicht knusprig ist.
Zwiebel mitbraten
3 Min.Mittlere Hitze
Zwiebel zum Speck geben und 3 Minuten mitbraten, bis sie glasig ist. Pfanne vom Herd ziehen.
Guss anrühren
Nebenbei, während Schritt 8 läuft
Währenddessen Eier, Sahne, Milch, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
Boden belegen
Speck-Zwiebel-Mischung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und mit dem Reibekäse bestreuen.
- 80 g Reibekäse
Guss eingießen
Guss gleichmäßig über die Füllung gießen. Er soll bis knapp unter den Rand reichen.
Backen
180 °C Umluft
Ofen auf 180 °C Umluft zurückstellen. Quiche 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und goldbraun ist. In der Mitte darf er noch leicht wackeln.
Ruhen lassen
10 Min.
Quiche 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich sauber schneiden lässt.
Anrichten
Quiche aus der Form lösen, in 8 Stücke schneiden und warm servieren.
Nährwerte
pro Stück385 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- Fett
- 29 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
