Quiche Lorraine

Preîncălzește cuptorul la 200 °C convecție.

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp întinde aluatul fraged, pune-l în tava pentru tartă și apasă-l bine pe margine. Taie aluatul care iese peste margine.

• 1 Aluat fraged

Între timp, cât merge pasul 1

Înțeapă fundul aluatului de mai multe ori cu o furculiță, ca să rămână plat.

Pune forma în cuptorul fierbinte și pre-coace fundul până devine auriu deschis și uscat.

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp curăță ceapa și taie-o mărunt cubulețe.

• 1 Ceapă

Între timp, cât merge pasul 4

Taie slănina în cubulețe mici.

• 150 g Slănină

Prăjește slănina într-o tigaie fără grăsime, la foc mediu, timp de 4 minute, până se topește grăsimea și slănina devine ușor crocantă.

Adaugă ceapa peste slănină și prăjește-o 3 minute, până devine sticloasă. Ia tigaia de pe aragaz.

Între timp, cât merge pasul 8

Între timp bate netede ouăle, frișca, laptele, nucșoara, sarea și piperul într-un castron.

• 3 Ouă
• 200 ml Frișcă
• 100 ml Lapte
• 1 ciupitură Nucșoară
• Sare
• Piper

Întinde amestecul de slănină și ceapă pe fundul pre-copt și presară cașcavalul ras peste el.

• 80 g Cașcaval ras

Toarnă compoziția de ouă uniform peste umplutură. Trebuie să ajungă aproape până la margine.

Dă cuptorul la 180 °C convecție. Coace quiche 30 de minute, până când compoziția s-a întărit și e auriu. În mijloc poate să mai tremure puțin.

Lasă quiche 10 minute la odihnă, ca să se poată tăia curat.

Scoate quiche din formă, taie-o în 8 felii și servește-o caldă.