Zelna solata
Vegansko. Majhni koraki: 9, od teh enega vzporedno, medtem ko teče časovnik. Glavne sestavine: belo zelje, kis in rastlinsko olje.
- Čas
- 20 min
- Zahtevnost
- Preprosto
- na porcijo
- 182 kcal
Pripravi že prejšnji večer: naj počiva 1 ur.
V Orzo ga kuhaš korak za korakom s časovniki, nastaviš porcije in damaš, kar manjka, na nakupovalni seznam. Tudi s kuhinjskim strojem.
Sestavine
- belo zelje400 g
- kis3 ž
- rastlinsko olje2 ž
- kumina1 čž
- sladkor1 čž
- solpo okusu
- poperpo okusu
Potrebuješ
3 deli- Deska in nož
- Velika skleda
- Metlica
Priprava
9 korakovZelje pripraviti
Odstrani zunanje liste belega zelja. Odreži kos približno 400 g, prepolovi ga in v obliki klina izreži trd del.
- 400 g belo zelje
Zelje narezati na trakove
Zelje z ostrim nožem nareži na čim tanjše trakove.
Zelje soliti in gnesti
3 min
Zelje daj v veliko skledo in posipaj z 1 čž soljo. Približno 3 minute močno gnet, da omehča in pusti sok.
- sol
Zelje počiva
10 min
Zelje pusti počivati približno 10 minut, da bo izpustilo še več soka.
Preliv mešati
Vzporedno, medtem ko teče korak 4
Medtem v majhni skledi zmešaj kis, rastlinsko olje, sladkor, kumino in poper, dokler se sladkor ne raztopi.
- 3 ž kis
- 2 ž rastlinsko olje
- 1 čž sladkor
- 1 čž kumina
- poper
Zelje stisniti
Zelje močno stisni z rokami in odlij sok. Malo vlage naj ostane.
Preliv vmešati
Preliv prelij čez zelje in ga temeljito premešaj.
Okusiti
Z soljo, poprom, kisom ali sladkorjem okusi, dokler ni močna in rahlo sladkokisla.
- sol
- poper
Pustiti, da se prepoji
Solato pusti v hladilniku vsaj 1 uro, da se prepoji. Potem je res mehka in aromatična.
Hranilne vrednosti
na porcijo182 kcal
- Beljakovine
- 3,1 g
- Ogljikovi hidrati
- 9 g
- Maščobe
- 13 g
Okvirne vrednosti, izračunane iz sestavin.
