Krautsalat
Vegan. 9 kleine Schritte, einer davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Weißkohl, Essig und Pflanzenöl.
- Zeit
- 20 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 182 kcal
Am Vorabend machen: Es zieht 1 Stunden durch.
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Weißkohl400 g
- Essig3 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Kümmel1 TL
- Zucker1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Du brauchst
3 Teile- Brett & Messer
- Große Schüssel
- Schneebesen
Zubereitung
9 SchritteKohl vorbereiten
Äußere Blätter vom Weißkohl entfernen. Ein Stück von ca. 400 g abschneiden, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.
- 400 g Weißkohl
Kohl in Streifen schneiden
Kohl mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden, so fein wie möglich.
Kohl salzen und kneten
3 Min.
Kohl in eine große Schüssel geben und mit 1 TL Salz bestreuen. Ca. 3 Minuten kräftig kneten, bis er weich wird und Saft zieht.
- Salz
Kohl ruhen lassen
10 Min.
Den Kohl ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er noch mehr Saft zieht.
Dressing rühren
Nebenbei, während Schritt 4 läuft
Währenddessen Essig, Pflanzenöl, Zucker, Kümmel und Pfeffer in einer kleinen Schale verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 3 EL Essig
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel
- Pfeffer
Kohl ausdrücken
Den Kohl mit den Händen kräftig ausdrücken und den Saft abgießen. Etwas Feuchtigkeit darf bleiben.
Dressing untermischen
Das Dressing über den Kohl gießen und gründlich vermengen.
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer, Essig oder Zucker abschmecken, bis es kräftig und leicht süßsauer schmeckt.
- Salz
- Pfeffer
Durchziehen lassen
Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann ist er richtig mürbe und aromatisch.
Nährwerte
pro Portion182 kcal
- Eiweiß
- 3,1 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- Fett
- 13 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
