Witte koolsalade
Vegan. 9 kleine stappen, één daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: witte kool, azijn en plantaardige olie.
- Tijd
- 20 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 182 kcal
Maak het de avond ervoor: het trekt 1 uur door.
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Witte kool400 g
- Azijn3 el
- Plantaardige olie2 el
- Karwijzaad1 tl
- Suiker1 tl
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Je hebt nodig
3 delen- Snijplank en mes
- Grote kom
- Garde
Bereiding
9 stappenKool voorbereiden
De buitenste bladeren van de witte kool verwijderen. Een stuk van ongeveer 400 g afsnijden, doormidden snijden en de harde kern wigvormig eruit snijden.
- 400 g Witte kool
Kool in reepjes snijden
De kool met een scherp mes in heel fijne reepjes snijden, zo fijn mogelijk.
Kool zouten en kneden
3 min
De kool in een grote kom doen en met 1 tl zout bestrooien. Ongeveer 3 minuten flink kneden, tot hij zacht wordt en vocht trekt.
- Zout
Kool laten rusten
10 min
Laat de kool ongeveer 10 minuten rusten, zodat hij nog meer vocht trekt.
Dressing roeren
Erbij, terwijl stap 4 loopt
Intussen azijn, plantaardige olie, suiker, karwijzaad en peper in een kleine schaal roeren, tot de suiker is opgelost.
- 3 el Azijn
- 2 el Plantaardige olie
- 1 tl Suiker
- 1 tl Karwijzaad
- Peper
Kool uitknijpen
De kool met de handen flink uitknijpen en het vocht weggieten. Een beetje vocht mag blijven.
Dressing erdoor mengen
De dressing over de kool gieten en goed door elkaar mengen.
Proeven
Proeven en bijkruiden met zout, peper, azijn of suiker, tot het krachtig en licht zoetzuur smaakt.
- Zout
- Peper
Laten trekken
Laat de salade minstens 1 uur in de koelkast trekken. Dan is hij lekker mals en aromatisch.
Voedingswaarden
per portie182 kcal
- Eiwit
- 3,1 g
- Koolhydraten
- 9 g
- Vet
- 13 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
