Piščančja juha s testeninami
Majhni koraki: 17, od teh 6 vzporedno, medtem ko teče časovnik. Glavne sestavine: piščančja bedra, špageti in čebula.
- Čas
- 65 min
- Zahtevnost
- Srednje
- na porcijo
- 597 kcal
V Orzo ga kuhaš korak za korakom s časovniki, nastaviš porcije in damaš, kar manjka, na nakupovalni seznam. Tudi s kuhinjskim strojem.
Sestavine
- Piščančja bedra500 g
- Špageti100 g
- Čebula1
- Korenje2
- Stebelna zelena2
- Por½
- Peteršilj½ šopek
- Vode1300 ml
- Lovorjevi listi1
- Muškatni orešček1 ščep
- Solpo okusu
- Črni poperpo okusu
Vsebuje Gluten
Potrebuješ
6 delov- Velik lonec s pokrovko
- Deska in nož
- Cedilna žlica in zajemalka
- Krožnik
- Kuhalnica
- Skleda
Priprava
17 korakovČebulo prepolovi
Čebulo s lupino prepolovi. Lupina daje juhi barvo.
- 1 Čebula
Čebulo popecí
4 minSrednja toplota
Polovice čebule položi z reznimi ploskvami navzdol v suh lonec. Na srednjem ognju peci približno 4 minute, da so temno rjave. To da juhi barvo in globino.
Piščanca v vodo
Piščančja bedra hladno operi in položi v lonec. Dodaj 1,3 l hladne vode, lovorjev list in 1 čž sol.
- 500 g Piščančja bedra
- 1300 ml Vode
- 1 Lovorjevi listi
- Sol
Zavri in odstrani peno
Velika vročina
Na visokem ognju počasi zavri. Sivo peno odzajemi z zajemalko, dokler juha ni bistra.
Juho pusti na tihem
25 minNizka toplota
Ogenj zmanjšaj na nizko in pokrov položi postrani. Juho približno 25 minut nežno kuhaj. Naj le rahlo mehurči, tako ostane bistra.
Korenje nareži
Vzporedno, medtem ko teče korak 5
Medtem korenje olupi in nareži na tanke kolute.
- 2 Korenje
Zeleno nareži
Vzporedno, medtem ko teče korak 5
Medtem stebelno zeleno operi in nareži na tanke kolute.
- 2 Stebelna zelena
Por nareži
Vzporedno, medtem ko teče korak 5
Medtem por očisti, na pol prereži po dolžini, temeljito operi in nareži na tanke polkrožne rezine.
- ½ Por
Peteršilj nasekljaj
Vzporedno, medtem ko teče korak 5
Medtem peteršilj operi, osuši in drobno nasekljaj.
- ½ šopek Peteršilj
Testenine zlomi
Vzporedno, medtem ko teče korak 5
Medtem špagete zlomi na približno 2 cm dolge kose.
- 100 g Špageti
Zelenjavo dodaj
15 minNizka toplota
Korenje, zeleno in por dodaj v juho. Še 15 minut nežno kuhaj, dokler zelenjava ni skoraj mehka.
Meso vzemi ven
Piščančja bedra, polovice čebule in lovorjev list z klešči dvigni iz juhe. Bedra položi na krožnik.
Testenine skuhaj
8 minSrednja toplota
Ogenj nastavi na srednjo moč, da juha zavre. Vmešaj špagete in ½ čž sol ter kuhaj približno 8 minut, dokler niso testenine al dente.
- Sol
Meso olupi
Vzporedno, medtem ko teče korak 13
Medtem s bedra odstrani kožo in kosti ter meso razdeli na koščke, primerne za ugriz. Meso je pečeno, ko se lahko zlahka loči od kosti.
Meso vrni v juho
2 minNizka toplota
Raztrgano meso dodaj v juho in še približno 2 minuti segrevaj.
Okusi
Osoli, dodaj poper in 1 ščep muškatnega oreščka. Bolj pogumno osoli, saj testenine in zelenjava veliko vpijejo.
- Sol
- Črni poper
- 1 ščep Muškatni orešček
Postreži
Juho nalij v globoke krožnike in posuj s peteršiljem. Takoj postrezi, da testenine ostanejo al dente.
Hranilne vrednosti
na porcijo597 kcal
- Beljakovine
- 49 g
- Ogljikovi hidrati
- 52 g
- Maščobe
- 21 g
Okvirne vrednosti, izračunane iz sestavin.
