Kippensoep met noedels

Name: Kippensoep met noedels
Prep time: 11 min
Cook time: 54 min
Total time: 65 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 500 g Kippenbouten; 100 g Spaghetti; 1 Ui; 2 Wortels; 2 Bleekselderijstengels; ½ Prei; ½ bos Peterselie; 1300 ml Water; 1 Laurierblad; 1 snufje Nootmuskaat; Zout naar smaak; Peper naar smaak

17 kleine stappen, 6 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: kippenbouten, spaghetti en ui.

Tijd: 65 min
Moeilijkheid: Gemiddeld
per portie: 597 kcal

In Orzo koken

In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.

Ingrediënten

2 porties

Kippenbouten500 g
Spaghetti100 g
Ui1
Wortels2
Bleekselderijstengels2
Prei½
Peterselie½ bos
Water1300 ml
Laurierblad1
Nootmuskaat1 snufje
Zoutnaar smaak
Pepernaar smaak

Bevat Gluten

Je hebt nodig

6 delen

Grote kookpot met deksel
Snijplank en mes
Schuimspaan en opscheplepel
Bord
Houten lepel
Kom

Bereiding

17 stappen

1
Ui halveren
Ui met schil halveren. De schil geeft de bouillon kleur.
- 1 Ui
Ui aanbraden
4 minMiddelhoog vuur
Uihelften met de snijvlakken naar beneden in de droge pan leggen. Op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten roosteren, tot ze donkerbruin zijn. Dat geeft kleur en diepte.
3
Kip in het water
Kippenbouten koud afspoelen en in de pan leggen. 1,3 l koud water, laurierblad en 1 tl zout erbij doen.
- 500 g Kippenbouten
- 1300 ml Water
- 1 Laurierblad
- Zout
Aan de kook en afschuimen
Hoog vuur
Op hoog vuur langzaam aan de kook brengen. Het grijze schuim met een schuimspaan afscheppen, tot de bouillon helder is.
Bouillon laten trekken
25 minLaag vuur
Het vuur laag zetten en het deksel schuin erop leggen. De bouillon ongeveer 25 minuten zachtjes laten trekken. Ze mag alleen zachtjes borrelen, dan blijft ze helder.
6
Wortels snijden
Erbij, terwijl stap 5 loopt
Ondertussen wortels schillen en in dunne schijfjes snijden.
- 2 Wortels
7
Bleekselderij snijden
Erbij, terwijl stap 5 loopt
Ondertussen bleekselderijstengels wassen en in dunne schijfjes snijden.
- 2 Bleekselderijstengels
8
Prei snijden
Erbij, terwijl stap 5 loopt
Ondertussen prei schoonmaken, in de lengte halveren, grondig wassen en in dunne halve ringen snijden.
- ½ Prei
9
Peterselie hakken
Erbij, terwijl stap 5 loopt
Ondertussen peterselie wassen, droogschudden en fijn hakken.
- ½ bos Peterselie
10
Spaghetti breken
Erbij, terwijl stap 5 loopt
Ondertussen spaghetti in stukjes van ongeveer 2 cm breken.
- 100 g Spaghetti
Groente erbij
15 minLaag vuur
Wortels, bleekselderij en prei in de bouillon doen. Nog 15 minuten zachtjes laten koken, tot de groente bijna zacht is.
Vlees eruit halen
Kippenbouten, uihelften en laurierblad met een tang uit de soep halen. De kippenbouten op een bord leggen.
13
Noedels koken
8 minMiddelhoog vuur
Vuur op middelmatig zetten, tot de bouillon bruisend kookt. Spaghetti en ½ tl zout erin roeren en ongeveer 8 minuten koken, tot de noedels beetgaar zijn.
- Zout
Vlees van het bot
Erbij, terwijl stap 13 loopt
Ondertussen vel en botten van de kippenbouten verwijderen en het vlees in hapklare stukjes plukken. Het is gaar als het makkelijk van het bot loslaat.
Vlees terug in de soep
2 minLaag vuur
Het geplukte vlees in de soep doen en ongeveer 2 minuten meeverwarmen.
16
Proeven
Met zout, peper en 1 snufje nootmuskaat op smaak brengen. Gerust flink zouten, want de noedels en de groente nemen veel op.
- Zout
- Peper
- 1 snufje Nootmuskaat
Opscheppen
Soep in diepe borden scheppen en met peterselie bestrooien. Meteen serveren, zodat de noedels beetgaar blijven.

Voedingswaarden

per portie

597 kcal

Eiwit: 49 g
Koolhydraten: 52 g
Vet: 21 g

Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.

Kippensoep met noedels