Rosół z makaronem
Małe kroki: 17. Równolegle, gdy chodzi timer: 6. Główne składniki: udka z kurczaka, spaghetti i cebula.
- Czas
- 65 min
- Trudność
- Średni
- na porcję
- 597 kcal
W Orzo gotujesz krok po kroku z timerami, ustawiasz porcje i wpisujesz na listę zakupów to, czego brakuje. Też z robotem kuchennym.
Składniki
- Udka z kurczaka500 g
- Spaghetti100 g
- Cebula1
- Marchewki2
- Łodygi selera naciowego2
- Por½
- Pietruszka½ pęczek
- Woda1300 ml
- Liść laurowy1
- Gałka muszkatołowa1 szczypta
- Sóldo smaku
- Pieprzdo smaku
Zawiera Gluten
Potrzebujesz
6 części- Duży garnek z pokrywką
- Deska i nóż
- Łyżka cedzakowa i chochla
- Talerz
- Drewniana łyżka
- Miska
Przygotowanie
17 krokówPrzekrój cebulę
Przekrój cebulę na pół razem ze skórką. Skórka nada bulionowi kolor.
- 1 Cebula
Podpiecz cebulę
4 minŚredni ogień
Połówki cebuli połóż przekrojem w dół na suchym garnku. Smaż na średnim ogniu ok. 4 minuty, aż będą ciemnobrązowe. Nada to kolor i głębię smaku.
Kurczak do wody
Udka z kurczaka opłucz na zimno i włóż do garnka. Dodaj 1,3 l zimnej wody, liść laurowy i 1 łyżeczka soli.
- 500 g Udka z kurczaka
- 1300 ml Woda
- 1 Liść laurowy
- Sól
Zagotuj i zbierz pianę
Duży ogień
Na dużym ogniu powoli doprowadź do wrzenia. Szarą pianę zbieraj chochlą, aż bulion będzie klarowny.
Bulion powoli gotuj
25 minNiski ogień
Zmniejsz ogień i połóż pokrywkę lekko na ukos. Bulion gotuj delikatnie ok. 25 minut. Ma tylko cicho bulgotać, wtedy zostanie klarowny.
Pokrój marchewkę
Równolegle, podczas kroku 5
Tymczasem obierz marchewki i pokrój w cienkie plasterki.
- 2 Marchewki
Pokrój seler
Równolegle, podczas kroku 5
Tymczasem umyj łodygi selera i pokrój w cienkie plasterki.
- 2 Łodygi selera naciowego
Pokrój pora
Równolegle, podczas kroku 5
Tymczasem oczyść pora, przekrój go wzdłuż na pół, dokładnie umyj i pokrój w cienkie półkrążki.
- ½ Por
Posiekaj pietruszkę
Równolegle, podczas kroku 5
Tymczasem umyj pietruszkę, dobrze ją osusz i drobno posiekaj.
- ½ pęczek Pietruszka
Połam makaron
Równolegle, podczas kroku 5
Tymczasem połam spaghetti na kawałki ok. 2 cm długości.
- 100 g Spaghetti
Dodaj warzywa
15 minNiski ogień
Dodaj marchewkę, seler i pora do bulionu. Gotuj jeszcze 15 minut delikatnie, aż warzywa będą prawie miękkie.
Wyjmij mięso
Udka z kurczaka, połówki cebuli i liść laurowy wyłów szczypcami z zupy. Udka połóż na talerzu.
Ugotuj makaron
8 minŚredni ogień
Ustaw ogień na średni, aż bulion zacznie bulgotać. Wsyp spaghetti i ½ łyżeczka soli, gotuj ok. 8 minut, aż makaron będzie al dente.
- Sól
Obierz mięso
Równolegle, podczas kroku 13
Tymczasem zdejmij z udek skórę i kości, a mięso rozdrobnij na kawałki w sam raz do jedzenia. Jest gotowe, gdy łatwo odchodzi od kości.
Mięso wróć do zupy
2 minNiski ogień
Włóż poszarpane mięso do zupy i podgrzej przez ok. 2 minuty.
Dopraw
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Śmiało dosól, bo makaron i warzywa sporo wchłoną soli.
- Sól
- Pieprz
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
Podaj
Nalej zupę do głębokich talerzy i posyp pietruszką. Podawaj od razu, żeby makaron pozostał al dente.
Wartości odżywcze
na porcję597 kcal
- Białko
- 49 g
- Węglowodany
- 52 g
- Tłuszcz
- 21 g
Wartości orientacyjne, policzone ze składników.
