Supă de pui cu spaghete
17 pași mici, 6 dintre ei pe lângă, cât merge un cronometru. Ingredientele principale: pulpe de pui, spaghete și ceapă.
- Timp
- 65 min
- Dificultate
- Mediu
- pe porție
- 597 kcal
În Orzo îl gătești pas cu pas, cu cronometre, reglezi porțiile și pui ce lipsește pe lista de cumpărături. Și cu robotul de bucătărie.
Ingrediente
- Pulpe de pui500 g
- Spaghete100 g
- Ceapă1
- Morcovi2
- Tulpini de țelină2
- Praz½
- Pătrunjel½ legătură
- Apă1300 ml
- Foaie de dafin1
- Nucșoară1 ciupitură
- Saredupă gust
- Piperdupă gust
Conține Gluten
Ai nevoie de
6 părți- Oală mare cu capac
- Tocător și cuțit
- Șpumieră și polonic
- Farfurie
- Lingură de lemn
- Castron
Preparare
17 pașiTaie ceapa în jumătăți
Taie ceapa în jumătate, cu coajă cu tot. Coaja dă bulionului culoare.
- 1 Ceapă
Prăjește ceapa
4 minFoc mediu
Pune jumătățile de ceapă cu partea tăiată în jos în oala uscată. La foc mediu, prăjește-le circa 4 minute, până devin maro închis. Asta aduce culoare și gust profund.
Puiul în apă
Clătește pulpele de pui cu apă rece și pune-le în oală. Adaugă 1,3 l apă rece, foaia de dafin și 1 lf. sare.
- 500 g Pulpe de pui
- 1300 ml Apă
- 1 Foaie de dafin
- Sare
Fierbe și spumează
Foc mare
La foc mare, adu la fierbere încet. Ia spuma cenușie cu polonicul, până când bulionul devine limpede.
Lasă bulionul să se infuzeze
25 minFoc mic
Micșorează focul și pune capacul strâmb. Lasă bulionul să fiarbă încet circa 25 de minute. Trebuie doar să clocotească ușor, ca să rămână limpede.
Taie morcovii
Între timp, cât merge pasul 5
Între timp, curăță morcovii și taie-i în rondele subțiri.
- 2 Morcovi
Taie țelina
Între timp, cât merge pasul 5
Între timp, spală tulpinile de țelină și taie-le în rondele subțiri.
- 2 Tulpini de țelină
Taie prazul
Între timp, cât merge pasul 5
Între timp, curăță prazul, taie-l pe lungime în două, spală-l bine și taie-l în semirondele subțiri.
- ½ Praz
Toacă pătrunjelul
Între timp, cât merge pasul 5
Între timp, spală pătrunjelul, scutură-l bine și toacă-l mărunt.
- ½ legătură Pătrunjel
Frânge spaghetele
Între timp, cât merge pasul 5
Între timp, frânge spaghetele în bucăți de circa 2 cm.
- 100 g Spaghete
Adaugă legumele
15 minFoc mic
Pune morcovii, țelina și prazul în bulion. Mai fierbe încet 15 minute, până când legumele sunt aproape moi.
Scoate carnea
Scoate pulpele de pui, jumătățile de ceapă și foaia de dafin din supă cu o clește. Pune pulpele pe o farfurie.
Fierbe spaghetele
8 minFoc mediu
Mărește focul la mediu până clocotește bulionul. Amestecă spaghetele și ½ lf. sare și fierbe circa 8 minute, până devin al dente.
- Sare
Desprinde carnea
Între timp, cât merge pasul 13
Între timp, scoate pielea și oasele din pulpe și desfă carnea în bucăți de mărimea unei înghițituri. Este gata când se desprinde ușor de os.
Carnea înapoi în supă
2 minFoc mic
Pune carnea desfăcută în supă și încălzește-o încă circa 2 minute.
Gustă și condimentează
Condimentează cu sare, piper și o priză de nucșoară. Nu te sfii să sari, fiindcă tăițeii și legumele înghit mult.
- Sare
- Piper
- 1 ciupitură Nucșoară
Servește
Umple supa în farfurii adânci și presară pătrunjel. Servește imediat, ca spaghetele să rămână al dente.
Valori nutriționale
pe porție597 kcal
- Proteine
- 49 g
- Glucide
- 52 g
- Grăsimi
- 21 g
Valori orientative, calculate din ingrediente.
