Kanakeitto nuudeleilla
17 pientä vaihetta, 6 niistä samalla, kun ajastin käy. Pääainekset: broilerin koipea, spagettia ja sipuli.
- Aika
- 65 min
- Vaikeustaso
- Keskitaso
- annosta kohden
- 597 kcal
Orzossa kokkaat sen vaihe vaiheelta ajastimilla, säädät annosmäärän ja laitat puuttuvat ostoslistalle. Myös keittiökoneella.
Ainekset
- broilerin koipea500 g
- spagettia100 g
- Sipuli1
- porkkanaa2
- varsiselleriä2
- Purjo½
- Persilja½ nippu
- vettä1300 ml
- Laakerinlehti1
- Muskottipähkinä1 ripaus
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Sisältää Gluteeni
Tarvitset
6 osaa- Iso kattila kannella
- Leikkuulauta ja veitsi
- Vaahdonkauha ja keittokauha
- Lautanen
- Puulusikka
- Kulho
Valmistus
17 vaihettaSipuli puolikkaiksi
Halkaise sipuli kuoren kanssa. Kuori antaa liemelle värin.
- 1 Sipuli
Sipuli paahdetaan
4 minKeskilämpö
Laita sipuliputolkkaat leikkauspinta alaspäin kuivaan kattilaan. Paahda keskilämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes ne ovat tummanruskeita. Se tuo väriä ja syvyyttä.
Broileri veteen
Huuhdo broilerin koivet kylmällä vedellä ja laita ne kattilaan. 1,3 l kylmää vettä, laakerinlehti ja 1 tl suola lisää.
- 500 g broilerin koipea
- 1300 ml vettä
- 1 Laakerinlehti
- Suola
Kiehautus ja vaahdon poisto
Kova kuumuus
Kuumenna hitaasti korkealla lämmöllä keittolämpöön. Kuori harmaa vaahto kauhalla pois, kunnes liemi on kirkasta.
Anna liemen hautua
25 minMatala lämpö
Laske lämpö pieneksi ja aseta kansi vinoon. Anna liemen hautua hiljalleen noin 25 minuuttia. Sen pitää vain kupliskella hiljaa, niin se pysyy kirkkaana.
Porkkanat leikataan
Samalla kun vaihe 5 käy
Samalla kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- 2 porkkanaa
Selleri leikataan
Samalla kun vaihe 5 käy
Samalla pese varsiselleri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- 2 varsiselleriä
Purjo leikataan
Samalla kun vaihe 5 käy
Samalla puhdista purjo, halkaise pituussuunnassa, pese huolellisesti ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- ½ Purjo
Persilja hienonnetaan
Samalla kun vaihe 5 käy
Samalla pese persilja, ravistele kuivaksi ja hienonna.
- ½ nippu Persilja
Nuudelit rikotaan
Samalla kun vaihe 5 käy
Samalla riko spagetti noin 2 cm pituisiksi paloiksi.
- 100 g spagettia
Vihannekset mukaan
15 minMatala lämpö
Lisää porkkanat, selleri ja purjo liemeen. Hauduta vielä 15 minuuttia hiljalleen, kunnes kasvikset ovat melkein pehmeitä.
Liha pois
Nosta broilerin koivet, sipulipuolikkaat ja laakerinlehti pois keitosta pihdeillä. Aseta koivet lautaselle.
Nuudelit keitetään
8 minKeskilämpö
Nosta lämpö keskitasolle, kunnes liemi kuplii. Lisää spagetti ja ½ tl suola ja keitä noin 8 minuuttia, kunnes nuudelit ovat al dente.
- Suola
Liha irti luista
Samalla kun vaihe 13 käy
Samalla poista koivista nahka ja luut ja nypi liha suupaloiksi. Liha on valmista, kun se irtoaa helposti luusta.
Liha takaisin keittoon
2 minMatala lämpö
Lisää nypitty liha keittoon ja lämmitä noin 2 minuuttia.
Mausta
Mausta suolalla, pippurilla ja yhdellä ripauksella muskottipähkinää. Suola rohkeasti, sillä nuudelit ja kasvikset imevät paljon.
- Suola
- Mustapippuri
- 1 ripaus Muskottipähkinä
Tarjoa
Kaada keitto syviin lautasiin ja ripottele persiljaa päälle. Tarjoa heti, jotta nuudelit pysyvät al dente.
Ravintoarvot
annosta kohden597 kcal
- Proteiini
- 49 g
- Hiilihydraatit
- 52 g
- Rasva
- 21 g
Suuntaa antavat arvot, laskettu ainesosista.
