Kodravi ohrovt z dimljenim karejem in bratwurstom

Kodravi ohrovt v cedilu temeljito operi in pusti, da se odcedi. Med listi je pogosto pesek.

• 500 g Kodravi ohrovt

Liste odtrgaj s trdih peclji in jih natrgaj na kose, primerne za grižljaj. Peclji gredo stran.

Čebulo olupi in drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

1 ž rastlinskega olja segrej v velikem loncu na srednjem ognju. Čebulne kocke dinsti približno 4 minute, dokler niso steklaste.

• 1 ž Rastlinsko olje

Ohrovt daj v lonec po delih in med mešanjem pusti, da se splošči. S 1 čž soljo začini. To traja približno 5 minut.

• Sol

Ovseni kosmiči in lovorjev list vmešaj, zalij z 450 ml vroče juhe in na močnem ognju zavri. Ovseni kosmiči zgostijo ohrovt.

• 2 ž Ovseni kosmiči
• 450 ml Zelenjavna juha
• 1 Lovorjev list

Pokrov daj na lonec in na nizkem ognju pusti vreti približno 25 minut. Občasno premešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem krompir olupi in razreži na četrtine.

• 500 g Krompir

Dimljeni kare položi na ohrovt in zapri pokrov. Zdaj se na nizkem ognju dokuha.

• 150 g Dimljeni kare

Krompir v drugem loncu prekrij s hladno vodo, dodaj 2 čž soli in na močnem ognju pripelji do vrenja.

• 1000 ml Voda
• Sol

Ogenj nastavi na srednjega in krompir kuhaj približno 18 minut, dokler nož rahlo ne prodre.

Vzporedno, medtem ko teče korak 11

Medtem 1 ž rastlinskega olja segrej v ponvi na srednjem ognju. Bratwurste pecite približno 12 minut in pogosto obračajte, dokler niso zlato rjave in dodobra pečene (znotraj ne smejo biti rožnate).

• 2 Bratwurst
• 1 ž Rastlinsko olje

Dimljeni kare vzemi iz ohrovta, kratek čas pusti počivati in nareži na rezine.

Krompir odcedi v cedilo in pusti, da kratek čas izhlapi.

Lovorjev list vzemi ven in vmešaj gorčico. Z soljo, poprom, 1 ščepcem muškatnega oreščka in 1 ščepcem sladkorja dopolni okus. Gorčica da ohrovtu začimbo in svežino.

• 1 ž Gorčica
• Sol
• Črni poper
• 1 ščep Muškatni orešček
• 1 ščep Sladkor

Ohrovt, kare, krompir in bratwurst naloži na krožnike. Ostanki ohrovta zdržijo v hladilniku 3 dni in so po segrevanju še boljši.