Lehtikaalia, kassleria ja paistettua makkaraa

Pese lehtikaali huolellisesti siivilässä ja anna valua. Lehtien välissä on usein hiekkaa.

• 500 g Lehtikaalia

Irrota lehdet kovista rangoista ja nypi purupaloiksi. Rangat jätetään pois.

Kuori sipuli ja silppua hienoksi.

• 1 Sipuli

Kuumenna 1 rkl kasviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Hauduta sipulisilppua noin 4 minuuttia, kunnes se on lasittunutta.

• 1 rkl Kasviöljy

Lisää lehtikaali erissä kattilaan ja anna sen painua kokoon sekoittaen. Mausta 1 tl suolalla. Tämä kestää noin 5 minuuttia.

• Suola

Lisää kaurahiutaleet ja laakerinlehti, kaada joukkoon 450 ml kuumaa liemeä ja kiehauta suurella lämmöllä. Kaurahiutaleet sakeuttavat kaalia.

• 2 rkl Kaurahiutaleita
• 450 ml Kasvislientä
• 1 Laakerinlehti

Laita kansi päälle ja keitä pienellä lämmöllä noin 25 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Samalla kun vaihe 7 käy

Sillä välin kuori peruna ja jaa neljään osaan.

• 500 g Perunaa

Aseta kassleri kaalin päälle ja laita kansi kiinni. Se kypsyy nyt pienellä lämmöllä.

• 150 g Kasslerta

Laita perunat toiseen kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää 2 tl suolaa ja tuo kiehuvaksi suurella lämmöllä.

• 1000 ml Vettä
• Suola

Laske lämpö keskitasolle ja keitä perunoita noin 18 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa helposti.

Samalla kun vaihe 11 käy

Sillä välin kuumenna 1 rkl kasviöljy pannussa keskilämmöllä. Paista makkaroita noin 12 minuuttia, käännellen usein, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä (sisältä ei enää punaisia).

• 2 Paistettavaa makkaraa
• 1 rkl Kasviöljy

Nosta kassleri kaalin seasta, anna levätä hetki ja leikkaa viipaleiksi.

Kaada perunat siivilään ja anna höyryjen haihtua hetki.

Poista laakerinlehti ja sekoita sinappi joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla, 1 ripauksella muskottia ja 1 ripauksella sokeria. Sinappi tekee kaalista maukkaan ja raikkaan.

• 1 rkl Sinappi
• Suola
• Mustapippuri
• 1 ripaus Muskottipähkinä
• 1 ripaus Sokeri

Aseta kaali, kassleri, keitetyt perunat ja makkara lautasille. Jäljelle jäänyt kaali säilyy jääkaapissa 3 päivää ja maistuu lämmitettynä vielä paremmalta.