Boerenkool met kassler en braadworst
16 kleine stappen, 2 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: boerenkool, kassler en braadworsten.
- Tijd
- 75 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- per portie
- 894 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Boerenkool500 g
- Kassler150 g
- Braadworsten2
- Aardappelen500 g
- Ui1
- Havermout2 el
- Groentebouillon450 ml
- Mosterd1 el
- Plantaardige olie2 el
- Water1000 ml
- Laurierblaadje1
- Nootmuskaat1 snufje
- Suiker1 snufje
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Gluten
Je hebt nodig
7 delen- Grote pan met deksel
- Koekenpan
- Snijplank en mes
- Vergiet
- Houten lepel
- Bord
- Opscheplepel
Bereiding
16 stappenBoerenkool wassen
Boerenkool in een vergiet grondig wassen en laten uitlekken. Tussen de blaadjes zit vaak zand.
- 500 g Boerenkool
Blaadjes strippen
De blaadjes van de harde nerven strippen en in hapklare stukjes scheuren. De nerven gooi je weg.
Ui snijden
Ui pellen en fijn snijden.
- 1 Ui
Ui fruiten
4 minMiddelhoog vuur
1 el plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur verwarmen. Uiblokjes ca. 4 minuten fruiten, tot ze glazig zijn.
- 1 el Plantaardige olie
Boerenkool laten inzakken
5 minMiddelhoog vuur
Boerenkool portiegewijs in de pan doen en onder roeren laten inzakken. Met 1 tl zout op smaak brengen. Dat duurt ca. 5 minuten.
- Zout
Bouillon erbij
Hoog vuur
Havermout en laurierblaadje erdoor roeren, 450 ml hete bouillon erbij gieten en op hoog vuur aan de kook brengen. De havermout maakt de kool romig.
- 2 el Havermout
- 450 ml Groentebouillon
- 1 Laurierblaadje
Kool pruttelen
25 minLaag vuur
Deksel erop en op laag vuur ca. 25 minuten pruttelen. Af en toe roeren.
Aardappelen schillen
Erbij, terwijl stap 7 loopt
Ondertussen aardappelen schillen en in vieren snijden.
- 500 g Aardappelen
Kassler erop
Laag vuur
Kassler op de kool leggen en het deksel dichtdoen. Hij trekt nu op laag vuur gaar.
- 150 g Kassler
Aardappelen opzetten
Hoog vuur
Aardappelen in een tweede pan met koud water bedekken, 2 tl zout toevoegen en op hoog vuur aan de kook brengen.
- 1000 ml Water
- Zout
Aardappelen koken
18 minMiddelhoog vuur
Het vuur op middelhoog zetten en de aardappelen ca. 18 minuten koken, tot een mes er makkelijk in gaat.
Braadworst bakken
12 minMiddelhoog vuur
Erbij, terwijl stap 11 loopt
Ondertussen 1 el plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur verwarmen. Braadworsten ca. 12 minuten bakken en vaak keren, tot ze goudbruin en doorgaar zijn (binnenin niet meer roze).
- 2 Braadworsten
- 1 el Plantaardige olie
Kassler snijden
Kassler uit de kool halen, even laten rusten en in plakken snijden.
Aardappelen afgieten
Aardappelen in een vergiet afgieten en even laten nadampen.
Kool op smaak brengen
Laurierblaadje eruit halen en de mosterd erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper, 1 snufje nootmuskaat en 1 snufje suiker. De mosterd maakt de kool pittig en fris.
- 1 el Mosterd
- Zout
- Peper
- 1 snufje Nootmuskaat
- 1 snufje Suiker
Opscheppen
Kool, kassler, aardappelen en braadworst op borden scheppen. Restjes kool blijven 3 dagen in de koelkast en smaken opgewarmd nog beter.
Voedingswaarden
per portie894 kcal
- Eiwit
- 48 g
- Koolhydraten
- 69 g
- Vet
- 47 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
