Kadeřávek s kasselerem a bratwurstí

Kadeřávek ve cedníku pořádně omyj a nech okapat. Mezi listy bývá často písek.

• 500 g Kadeřávek

Listy stáhni z tvrdých žilek a natrhej na sousta. Žilky vyhoď.

Cibuli oloupej a najemno nakrájej na kostky.

• 1 Cibule

1 lž. Rostlinný olej ohřej ve velkém hrnci na středním plameni. Cibulové kostky dus asi 4 minuty, dokud nebudou sklovité.

• 1 lž. Rostlinný olej

Kadeřávek po částech dávej do hrnce a za míchání nech spadnout. Osol ho 1 čl. soli. Trvá to asi 5 minut.

• Sůl

Vmíchej ovesné vločky a bobkový list, zalij 450 ml horkým vývarem a na velkém plameni přiveď k varu. Ovesné vločky udělají kadeřávek hustý.

• 2 lž. Ovesné vločky
• 450 ml Zeleninový vývar
• 1 Bobkový list

Pokličku nasaď a na malém plameni asi 25 minut dus. Občas zamíchej.

Vedle, zatímco běží krok 7

Mezitím brambory oloupej a nakrájej na čtvrtky.

• 500 g Brambory

Kasseler polož na kadeřávek a zavři pokličku. Teď se na malém plameni dovaří.

• 150 g Kasseler

Brambory zalij ve druhém hrnci studenou vodou, přidej 2 čl. soli a na velkém plameni přiveď k varu.

• 1000 ml Voda
• Sůl

Plamen sniž na střední a brambory vař asi 18 minut, dokud je nůž lehce nepropíchne.

Vedle, zatímco běží krok 11

Mezitím 1 lž. rostlinný olej ohřej na pánvi na středním plameni. Bratwursty opékej asi 12 minut a často je otáčej, dokud nebudou zlatohnědé a propečené (uvnitř už nesmí být růžové).

• 2 Bratwursty
• 1 lž. Rostlinný olej

Kasseler vyndej z kadeřávku, chvíli nech odpočinout a nakrájej na plátky.

Brambory slej do cedníku a nech je chvíli dosušit.

Vyndej bobkový list a hořčici vmíchej. Dochuť solí, pepřem, 1 špetkou muškátu a 1 špetkou cukru. Hořčice dodá kadeřávku pikantnost a svěžest.

• 1 lž. Hořčice
• Sůl
• Černý pepř
• 1 špetka Muškátový oříšek
• 1 špetka Cukr

Kadeřávek, kasseler, brambory a bratwursty naservíruj na talíře. Zbytky kadeřávku vydrží v lednici 3 dny a po ohřátí budou ještě lepší.