Kale cu cotlet afumat și cârnați

Spală bine kale-ul într-o strecurătoare și lasă-l să se scurgă. Între frunze se află adesea nisip.

• 500 g Kale

Desprinde frunzele de nervurile tari și rupe-le în bucăți de mușcat. Nervurile se aruncă.

Curăță ceapa și taie-o cubulețe mici.

• 1 Ceapă

Încălzește 1 lg. ulei vegetal într-o oală mare la foc mediu. Călește cubulețele de ceapă circa 4 minute, până devin translucide.

• 1 lg. Ulei vegetal

Adaugă kale-ul în porții și lasă-l să se înmoaie amestecând. Condimentează cu 1 lf. sare. Durează circa 5 minute.

• Sare

Amestecă fulgii de ovăz și foaia de dafin, toarnă 450 ml fond fierbinte de legume și adu la fierbere la foc mare. Fulgii de ovăz îngroașă kale-ul.

• 2 lg. Fulgi de ovăz
• 450 ml Fond de legume
• 1 Foi de dafin

Pune capacul și fierbe la foc mic circa 25 de minute. Amestecă din când în când.

Între timp, cât merge pasul 7

Între timp, curăță cartofii și taie-i în sferturi.

• 500 g Cartofi

Pune cotletul pe kale și închide capacul. Acum se gătește la foc mic.

• 150 g Cotlet afumat

Acoperă cartofii cu apă rece într-o a doua oală, adaugă 2 lf. sare și adu la fierbere la foc mare.

• 1000 ml Apă
• Sare

Pune focul pe mediu și fierbe cartofii circa 18 minute, până un cuțit intră ușor.

Între timp, cât merge pasul 11

Între timp, încălzește 1 lg. ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Prăjește cârnații circa 12 minute și întoarce-i des, până devin maro-aurii și fierți complet (în interior nu mai sunt roz).

• 2 Cârnați
• 1 lg. Ulei vegetal

Scoate cotletul din kale, lasă-l să se odihnească puțin și taie-l felii.

Scurge cartofii într-o strecurătoare și lasă-i să se usuce puțin.

Scoate foaia de dafin și amestecă muștarul. Condimentează cu sare, piper, o priză de nucșoară și o priză de zahăr. Muștarul face kale-ul aromat și proaspăt.

• 1 lg. Muștar
• Sare
• Piper
• 1 ciupitură Nucșoară
• 1 ciupitură Zahăr

Pune kale-ul, cotletul, cartofii și cârnatul în farfurii. Resturile de kale se țin 3 zile în frigider și sunt și mai bune reîncălzite.