Kel s údeným karé a pečenou klobásou

Kel v sitku dôkladne umy a nechaj odkvapkať. Medzi listami býva často piesok.

• 500 g Kel

Listy odtrhni od tvrdých stopiek a natrhaj na sústa. Stopky odlož.

Cibuľu ošúp a nakrájaj na drobné kocky.

• 1 Cibuľa

1 PL rastlinný olej zohrej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Cibuľové kocky duš asi 4 minúty, kým sklovatejú.

• 1 PL Rastlinný olej

Kel pridávaj po častiach do hrnca a za miešania nechaj zmäknúť. Okoreň 1 ČL soľou. Trvá to asi 5 minút.

• Soľ

Zamiešaj ovsené vločky a bobkový list, zalej 450 ml horúcim vývarom a na silnom ohni priveď do varu. Ovsené vločky zhustia kel.

• 2 PL Ovsené vločky
• 450 ml Zeleninový vývar
• 1 Bobkový list

Prikry pokrievkou a na malom ohni asi 25 minút var. Občas zamiešaj.

Medzitým, kým beží krok 7

Medzitým zemiaky ošúp a rozkroj na štvrtky.

• 500 g Zemiaky

Údené karé polož na kel a prikry pokrievkou. Na malom ohni sa teraz dovarí.

• 150 g Údené bravčové karé

Zemiaky v druhom hrnci zalej studenou vodou, pridaj 2 ČL soľ a na silnom ohni priveď do varu.

• 1000 ml Vody
• Soľ

Zníž teplotu na strednú a zemiaky var asi 18 minút, kým ich nôž ľahko prepichne.

Medzitým, kým beží krok 11

Medzitým 1 PL rastlinný olej zohrej na panvici na strednom ohni. Klobásy opekaj asi 12 minút a často otáčaj, kým nebudú zlatohnedé a dopečené (vnútri nie ružové).

• 2 Klobásy
• 1 PL Rastlinný olej

Údené karé vyber z kelu, krátko nechaj odpočinúť a nakrájaj na plátky.

Zemiaky scedi do sitka a krátko nechaj odpariť.

Vyber bobkový list a zamiešaj horčicu. Dochuť soľou, korením, štipkou muškátu a štipkou cukru. Horčica dodá kelu korenistosť a sviežosť.

• 1 PL Horčica
• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Muškátový oriešok
• 1 štipka Cukor

Kel, údené karé, varené zemiaky a klobásu naaranžuj na tanieroch. Zvyšky kelu vydržia 3 dni v chladničke a po ohriatí budú ešte lepšie.