Jarmuż z kasselerem i kiełbasą

Jarmuż dokładnie umyj na durszlaku i odsącz. Między liśćmi często jest piasek.

• 500 g Jarmuż

Oderwij liście od twardych ogonków i poszarpij je na kęsy. Ogonki wyrzuć.

Obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę.

• 1 Cebula

Rozgrzej 1 łyż. oleju roślinnego w dużym garnku na średnim ogniu. Kostkę cebuli podsmażaj ok. 4 min, aż będzie szklista.

• 1 łyż. Olej roślinny

Jarmuż wkładaj porcjami do garnka i mieszając pozwól mu opaść. Dopraw 1 łyżeczka solą. To potrwa ok. 5 min.

• Sól

Wmieszaj płatki owsiane i liść laurowy, zalej 450 ml gorącym bulionem i zagotuj na dużym ogniu. Płatki zagęszczają jarmuż.

• 2 łyż. Płatki owsiane
• 450 ml Bulion warzywny
• 1 Liść laurowy

Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu ok. 25 min. Od czasu do czasu zamieszaj.

Równolegle, podczas kroku 7

W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je na ćwiartki.

• 500 g Ziemniaki

Połóż kasseler na jarmuż i zamknij pokrywkę. Teraz dochodzi na małym ogniu.

• 150 g Kasseler

Ziemniaki w drugim garnku zalej zimną wodą, dodaj 2 łyżeczki soli i zagotuj na dużym ogniu.

• 1000 ml Woda
• Sól

Zmniejsz ogień na średni i gotuj ziemniaki ok. 18 min, aż nóż lekko wejdzie.

Równolegle, podczas kroku 11

W międzyczasie rozgrzej 1 łyż. oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Kiełbasy smaż ok. 12 min, często obracając, aż będą złotobrązowe i dobrze przesmażone w środku (nie mogą być różowe).

• 2 Kiełbasy
• 1 łyż. Olej roślinny

Wyjmij kasseler z jarmużu, chwilę odpocznij i pokrój go w plastry.

Ziemniaki odcedź na durszlaku i chwilę pozwól im odparować.

Wyjmij liść laurowy i wmieszaj musztardę. Dopraw solą, pieprzem, 1 szczypta gałki muszkatołowej i 1 szczypta cukru. Musztarda sprawia, że jarmuż jest pikantny i świeży.

• 1 łyż. Musztarda
• Sól
• Pieprz
• 1 szczypta Gałka muszkatołowa
• 1 szczypta Cukier

Jarmuż, kasseler, ziemniaki i kiełbasę ułóż na talerzach. Resztki jarmużu wytrzymają 3 dni w lodówce i po podgrzaniu smakują jeszcze lepiej.