Soljanka
16 kleine Schritte, 6 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Fleischwurst, wiener Würstchen und Salami.
- Zeit
- 45 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 678 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Fleischwurst120 g
- Wiener Würstchen2
- Salami40 g
- Zwiebeln2
- rote Paprika1
- Gewürzgurken4
- Oliven8
- Tomatenmark2 EL
- Gehackte Tomaten200 g
- Gemüsebrühe700 ml
- Pflanzenöl1 EL
- Zitrone½
- Dill½ Bund
- Schmand60 g
- Paprikapulver1 TL
- Lorbeerblatt1
- Zucker1 Prise
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Laktose
Du brauchst
5 Teile- Großer Topf mit Deckel
- Brett & Messer
- Kochlöffel
- Messbecher
- Schöpfkelle
Zubereitung
16 SchritteZwiebeln würfeln
Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
- 2 Zwiebeln
Fleischwurst würfeln
Fleischwurst pellen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- 120 g Fleischwurst
Fleischwurst anbraten
4 Min.Hohe Hitze
Pflanzenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen. Die Wurstwürfel ca. 4 Minuten anbraten, bis sie rundum goldbraun sind. Gelegentlich wenden.
- 1 EL Pflanzenöl
Wiener schneiden
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Währenddessen Wiener Würstchen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2 Wiener Würstchen
Salami schneiden
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Währenddessen Salami in feine Streifen schneiden.
- 40 g Salami
Zwiebeln dünsten
5 Min.Mittlere Hitze
Hitze auf mittel stellen. Zwiebeln zur Wurst geben und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich und goldgelb sind. Den Bratensatz dabei vom Boden lösen.
Paprika würfeln
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Währenddessen Paprika entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- 1 rote Paprika
Gewürzgurken würfeln
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Währenddessen Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Den Sud im Glas brauchst du gleich.
- 4 Gewürzgurken
Tomatenmark rösten
2 Min.Mittlere Hitze
Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren rösten, bis es dunkel wird und am Boden ansetzt.
- 2 EL Tomatenmark
Ablöschen
Hohe Hitze
Paprikapulver einrühren und sofort mit 700 ml heißer Brühe, den gehackten Tomaten, 100 ml Gurkensud und dem Lorbeerblatt ablöschen. Bei hoher Hitze aufkochen.
- 1 TL Paprikapulver
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 g Gehackte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
Köcheln
15 Min.Niedrige Hitze
Paprikawürfel dazugeben. Deckel schräg auflegen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
Dill hacken
Nebenbei, während Schritt 11 läuft
Währenddessen Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- ½ Bund Dill
Zitrone schneiden
Nebenbei, während Schritt 11 läuft
Währenddessen ½ Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- ½ Zitrone
Wurst und Gurken dazu
5 Min.Niedrige Hitze
Salami, Wienerscheiben, Gewürzgurken und Oliven dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- 8 Oliven
Abschmecken
Lorbeerblatt herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Suppe soll kräftig, würzig und leicht säuerlich sein. Bei Bedarf mehr Gurkensud zugeben.
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Anrichten
Soljanka in tiefe Teller füllen und mit einem Klecks Schmand, Dill und einer Zitronenscheibe servieren. Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank.
- 60 g Schmand
Nährwerte
pro Portion678 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Fett
- 51 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
